هنگام خواندن دستور العمل ها و آماده شدن برای پخت هر غذایی ، یک آشپز تازه کار ممکن است با مشکلاتی روبرو شود. به عنوان مثال ، در توصیف فرآیند پخت و پز ، ممکن است گفته شود: "لوبیا را بجوشانید" ، یا "نخود را بجوشانید" ، اما هیچ کلمه ای در مورد چگونگی انجام این کار ، مدت زمان پخت و پز وجود ندارد. اما تمام حبوبات باید به روش های مختلفی پخته شوند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر قصد دارید نخود فرنگی کامل را بجوشانید ، آن را چند ساعت در آب خیس کنید. قبل از پخت و پز ، این آب را با ریختن آب سرد تازه روی نخود فرنگی تخلیه کنید. یک ساعت و نیم بپزید. نیازی نیست نخود خرد شده را خیس کنید. حدود یک ساعت دم می شود.
گام 2
اگر لازم است بلال های ذرت جوان را بجوشانید ، آنها را با آب سرد بپوشانید. بجوشانید ، 10-15 دقیقه بپزید. ذرت قدیمی به مدت 40 دقیقه پخته می شود.
مرحله 3
لوبیا را قبل از پختن ، مانند نخود فرنگی ، به مدت 6-10 ساعت خیس کنید. در آب جدید به مدت 50-60 دقیقه بجوشانید. لوبیا سبز تازه 5 دقیقه پس از جوش آمدن ، آنرا منجمد در 7-8 دقیقه آماده خواهید کرد.
مرحله 4
عدس را در آب جوش غوطه ور کنید ، به مدت 10 تا 40 دقیقه آن را بپزید. زمان پخت به تنوع بستگی دارد. عدس قرمز را به مدت 10 دقیقه با حرارت کم ، عدس سبز را به مدت نیم ساعت و عدس قهوه ای را به مدت 40 دقیقه بپزید. بهتر است دومی را قبل از یک ساعت خیس کنید.
