یک دستور ساده و سریع برای تهیه فیله مرغ. کاملا آبدار به نظر می رسد. برای تهیه همبرگر خانگی قابل استفاده است.
لازم است
- - فیله مرغ 0.5 کیلوگرم ؛
- - تخم مرغ 2 عدد ؛
- - سس مایونز 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - نشاسته 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - نمک؛
- - فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله سینه مرغ را کاملا بشویید ، آن را با یک حوله کاغذی پاک کنید. خیلی ریز با چاقو خرد کنید یا می توانید فیله ها را در مخلوط کن خرد کنید. اندازه قطعات بیش از دو سانتی متر نیست. من روش دوم را انتخاب کردم. از این طریق خیلی سریعتر است. تکه ها همگن و متوسط هستند و ظرف آن نیز از مواد حساس تر است. نکته اصلی این است که مجبور نشوید ، شما باید قطعات را درست کنید ، و نه گوشت چرخ کرده ریز ریز.
گام 2
2 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری نشاسته ، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. بهتر است از فلفل سیاه تازه آسیاب شده استفاده کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. بهتر است بگذارید گوشت مخلوط شود و برای این کار آن را برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. اما اگر زمان کوتاه باشد ، 20-30 دقیقه کافی است.
مرحله 3
روی یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی ، یک قاشق غذاخوری مرغ چرخ کرده حاصل را مانند پنکیک قرار دهید. ضخامت لایه - حدود 1-1.5 سانتی متر. روی آن را بپوشانید و به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید ، تا از یک طرف قهوه ای شود. سپس آنرا برگردانید و سرخ کنید تا حالت پوستی پیدا کند.
گوشت سرخ شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن تخلیه شود. می توانید سیر خرد شده یا دانه ریز یا گیاهان تازه را به این غذا اضافه کنید تا مزه دار شود: ریحان ، شوید ، جعفری. با هر ظرف فر سرو کنید.
