در صورت انتخاب دستورالعمل مناسب ، بیسکویت های ظریف لیمویی می توانند علاوه بر افزودن دلپذیر به چای ، یک دسر خانگی شگفت آور نیز باشند. برخی از زنان خانه دار علاوه بر لیمو ، مواد پر کننده دیگری نیز اضافه می کنند که طعم کوکی ها را حتی بیشتر لطیف و غیر معمول می کند.
تهیه کوکی های لیمو لطیف اما ترد خیلی مواد و زمان لازم ندارد. این دستورالعمل ، لیمو کرانچ نامیده می شود. مورد نیاز: آب یک لیمو کامل و ذائقه آن ، شکر (200 گرم لیوان) ، دو زرده تخم مرغ (بدون پروتئین) ، یک بسته کره (120-150 گرم) ، آرد (دو لیوان 200 گرم). علاوه بر این ، شما به یک بکینگ پودر برای خمیر (یک قاشق چای خوری) و یک کمی زیره سبز نیاز دارید.
از زیره مخصوص تجویز برای افزودن عطر و طعم و عطر غیر معمول استفاده می شود. تعداد کمی از افرادی که آن را امتحان می کنند بلافاصله حدس می زنند که دقیقاً چه چیزی به کوکی اضافه شده است.
زرده ها را با استفاده از همزن با شکر زده (در غیر این صورت به طور طبیعی مخلوط نخواهند شد). ابتدا روغن باید نرم شود. به عنوان مثال ، در حمام آب ، اگر خیلی یخ زده باشد. کره نرم را به زرده های رنده شده اضافه کنید ، کاملاً بزنید. پوست خرد شده ، زیره و بیکینگ پودر را اضافه کنید. به نظر می رسد مخلوط غلیظی است که آرد و آبلیمو الک شده در آن با دقت وارد می شود. خمیر خیلی شیب دار ورز داده می شود. در غیر این صورت ، به سادگی قادر به تهیه کلوچه های زیبا و خوشمزه نخواهید بود. خمیر ورز داده شده را به سوسیس و کالباس کوچک (2-3 قطعه) تقسیم کنید.
برای پخت سریع کلوچه ها ، ابتدا باید خمیر را به مدت 30-20 دقیقه در فریزر قرار دهید. پس از آن ، "سوسیس" های خمیر به صورت دایره های کوچک (کلوچه های آینده) برش داده می شوند ، که به مدت نیم ساعت در فر با دمای 170-180 درجه سانتی گراد پخته می شوند.
رنگ کوکی ها یک سایه ملایم بژ و نه قرمز است. اگر بیش از حد در معرض دید قرار گیرد ، بیسکویت ها ترد و سخت می شوند. اگر دمای فر بیشتر باشد ، زمان پخت کاهش می یابد.
دستور دیگری برای کوکی های ظریف لیمویی وجود دارد که طبق اصل "از آنچه در دست بود" تهیه می شود. به عنوان مثال ، اگر کمی پنیر دلمه ، لیمو فشرده و کمی آرد باقی مانده باشد. دستور العمل مورد نیاز: نصف لیوان آرد ، نصف لیوان شکر ، یک عدد تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری شکر و نصف لیمو. علاوه بر این شما نیاز دارید: 3-5 قاشق غذاخوری پنیر کوک ، نصف بسته کره ، کمی پودر بکینگ برای خمیر و پودر کاکائو (در صورت وجود).
با پودر کاکائو ، کوکی ها طعم شکلاتی و رنگ تیره بسیار غیرمعمولی دارند. زمان پخت و پز: 15 دقیقه است. دمای پخت: 200 درجه سانتیگراد
برای تهیه خمیر کوکی ، شما باید پنیر کوک ، تخم مرغ و شکر را در یک ظرف مخلوط کنید ، کاملا خرد کنید. به عنوان مثال ، یک چنگال. کره را در قابلمه ذوب کنید ، به مخلوط کشک و تخم مرغ اضافه کنید. مزه آن از بقایای لیمو برداشته می شود (روی رنده شسته می شود). آرد ، دلمه ، بیکینگ پودر و پودر کاکائو به این مخلوط اضافه می شود. خمیر را با دست ورز می دهیم. سپس آن را به گلوله های كوچك تقسیم می كنند ، كه روی ورقه پخت قرار می گیرند و تا زمانی كه نرم شوند به اجاق فرستاده می شوند.
این دستور العمل "عجولانه" مناسب است. به عنوان مثال ، هنگامی که صبح شما نیاز به نوشیدن چای خانگی دارید یا مهمانان تقریباً در آستانه خانه هستند ، اما چیزی برای درمان آنها وجود ندارد. بعضی اوقات میوه های شیرینی ، آجیل خرد شده یا حتی تکه های شکلات برای سلیقه به کلوچه ها اضافه می شوند ، که با ذوب شدن در اجاق ، یک پر کردن غیر معمول ایجاد می کنند. طبق دستور "عجله" ، شما می توانید نه تنها کلوچه های ظریف ، بلکه یک کاپ کیک کامل را نیز بپزید.
