آنها از زمان های بسیار قدیم در روسیه می گفتند: "سوپ کلم و فرنی غذای ماست" ، با اشاره به مفید بودن این ظروف. پختن فرنی کار دشواری نیست ، حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند این کار را انجام دهد. کوروپ در آب ، آب گوشت ، شیر کامل و رقیق شده پخته می شود. بسته به مقدار مایع ، فرنی ها خرد ، چسبناک و مایع هستند.
لازم است
-
- برای فرنی گندم سیاه با کره:
- 2 فنجان گندم سیاه
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 3 لیوان آب
- 1 قاشق غذاخوری. من کره
- برای فرنی برنج با گوجه فرنگی و پنیر:
- 1 فنجان برنج
- 1/4 فنجان رب گوجه فرنگی
- 50 گرم پنیر رنده شده ؛
- 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- نمک.
- برای فرنی بلغور با آجیل:
- 0.5 فنجان بلغور؛
- 4 لیوان شیر؛
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 30 گرم مغز گردو ؛
- 1 تخم مرغ
- نمک؛
- وانیلین
- 100 گرم شربت یا مربا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرنی گندم سیاه با کره مرتب کنید و غلات را بشویید. آب را در قابلمه ، نمک ریخته و بجوشانید. گندم سیاه را در آب جوش بریزید ، خوب مخلوط کنید و دانه های شناور را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا غلیظ شود (پانزده تا بیست دقیقه). سپس قابلمه را محکم با درپوش بپوشانید و یک ساعت و نیم تنظیم کنید تا دم بکشد. قبل از سرو کره را به فرنی اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید تخم مرغ یا بلدرچین مرغ آب پز شده را که به صورت ورقه های کوچک برش خورده است ، اضافه کنید.
گام 2
فرنی برنجی با گوجه فرنگی و پنیر برنج را مرتب کنید ، خوب بشویید ، به آب نمک در حال جوش (شش لیوان آب برای یک لیوان برنج) اضافه کنید و بگذارید تا ملایم شود. سپس آن را در صافی یا صافی قرار دهید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. رب گوجه فرنگی را در ماهی تابه با روغن قرار دهید و کمی تفت دهید. برنج را به رب گوجه فرنگی منتقل کنید و به آرامی هم بزنید. پنیر را رنده کرده و برنج را روی آن بپاشید. پنیر رنده شده را می توانید جداگانه سرو کنید.
مرحله 3
بلغور با آجیل شیر را در قابلمه بریزید ، شکر ، نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس در حین هم زدن ، بلغور را با دقت در یک جریان نازک بریزید. بدون توقف هم زدن ، حریره را با حرارت ملایم به مدت پانزده تا بیست دقیقه بپزید. سپس فرنی را کمی خنک کنید ، وانیل و مغز گردوی ریز خرد شده یا له شده را در هاون اضافه کنید. یک لیوان مینای دندان عمیق را در آب گرم قرار دهید. تخم مرغ را به آرامی در لیوان بزنید. ماگ را از آب خارج کرده و تخم مرغ را بزنید تا سفت شود. با دقت ، در چند مرحله تخم مرغ زده شده را به فرنی بلغور گرم اضافه کنید. سپس فرنی را خنک کنید ، روی بشقاب ها بگذارید و با شربت میوه یا مربا بریزید.
