در سرزمین اصلی این محصول غلات ، اصل آن فراموش شد و به این ترتیب "دانه یونانی" یا "گندم سیاه" نامگذاری شد. اما گندم سیاه یک فرهنگ اولیه روسی است ، در اصل از سیبری جنوبی ، از آلتایی است. از زمان های بسیار قدیم ، فرنی مغذی گندم سیاه ، همراه با سوپ کلم و نان چاودار ، اساس سلامتی قلمداد می شد. این محصول در سه نوع تولید می شود: هسته - بزرگ ، خرد نشده ، برای فرنی خرد ، ولیگورکا - کوچکتر - و اسمولنسک - با دانه های بسیار ریز
لازم است
-
- یک لیوان گندم سیاه
- دو لیوان آب
- دو پیاز متوسط
- یک هویج متوسط
- 300-400 گرم شامپاین یا هر نوع قارچ جنگلی
- 100 گرم بیکن یا گوشت خوک
- کره 20 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- سبزیجات اختیاری (جعفری
- شوید
- گشنیز
- ریحان)
- ماهی تابه
- یک قابلمه با دیواره های ضخیم
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی غذا.
بیکن یا چربی گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. قارچ ها را بشویید ، خشک کنید و به صورت بشقاب برش دهید. گندم سیاه را بشویید ، سبزه ها را با دست خرد یا خرد کنید.
گام 2
بیکن خرد شده را در تابه کمی تفت دهید. هویج های خرد شده و سپس پیاز را اضافه کنید.
به محض اینکه پیاز شفاف شد ، شامپاین های خرد شده را اضافه کرده ، هم بزنید و برای چند دقیقه دیگر با حرارت ملایم ، گاهی اوقات هم بزنید ، همچنان سرخ کنید. بیکن سرخ شده ، سبزیجات و قارچ ها را در قابلمه بریزید ، گندم سیاه شسته شده ، کره ، نمک و روی آب بریزید. در ظرف را بپوشانید … پس از جوش آمدن ، حرارت یا دما را به حداقل برسانید و فرنی را حدود 30 دقیقه بدون اینکه در آن را باز کنید بپزید.
مرحله 3
قابلمه را از روی حرارت برداشته ، محتویات آن را مخلوط کرده ، به بشقاب منتقل کرده ، با گیاهان تزئین کرده و فرنی نرم و معطر گندم سیاه تهیه کنید.
نوش جان!
