ما دستورالعمل یک شیرینی بزرگ با لوبیای آب پز ، گوشت چرخ کرده ادویه دار و کلم ترش را به شما توجه می کنیم. این کیک برای همه خانواده و میهمانان یک خوراکی عالی خواهد بود.
مواد لازم برای خمیر:
- 330 میلی لیتر آب ؛
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 1 قاشق غذاخوری. من مخمر خشک؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 5 قاشق غذاخوری من روغن خردل؛
- آرد 0.5 کیلوگرمی.
مواد لازم برای پر کردن:
- 150 گرم لوبیا ؛
- 0.5 کیلوگرم از هر گوشت چرخ شده
- 0.3 کیلوگرم کلم ترش ؛
- 1 دسته پیاز سبز ؛
- 1.5 لیتر آب
- 2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- ½ قاشق چایخوری فلفل شیرین؛
- ½ قاشق چایخوری نمک.
مواد اضافی:
- 1 زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن آفتابگردان؛
- 1 قاشق غذاخوری. من اب.
آماده سازی:
- لوبیا را بشویید ، در یک بشقاب عمیق ریخته ، آب اضافه کرده و بگذارید یک شب بماند.
- صبح لوبیاها را یک بار دیگر بشویید ، آنها را در قابلمه بریزید ، آب اضافه کنید ، جوشانده و در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
- مخمر ، نمک ، شکر و آب ولرم را در یک بشقاب عمیق ترکیب کنید. همه چیز را با دست خود هم بزنید و بگذارید تا ثابت بماند تا درپوش کف آن روی سطح آب ظاهر شود. فقط سپس روغن خردل را اضافه کرده ، آرد را اضافه کرده و یک خمیر قابل انعطاف را ورز دهید.
- خمیر را در یک بشقاب بپوشانید و به مدت 60 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. در این مدت ، باید بالا بیاید و اندازه آن دو برابر شود.
- در همین حین پیازهای سبز را بشویید و ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و آن را با دست ورز دهید. مقداری گیاه خرد شده ، نمک و فلفل قرمز به آن بریزید. همه چیز را کاملاً با دستان خود مخلوط کنید تا یکدست شود.
- میز را با آرد بپاشید. خمیر را روی آرد قرار دهید ، ورز دهید و به دو قسمت تقسیم کنید. در این حالت ، یک قسمت باید بزرگتر از قسمت دیگر باشد.
- یک تکه بزرگتر از خمیر را با وردنه در کیک گرد بغلتانید. درب ظرف را به کیک وصل کنید و خمیر اضافی را که در امتداد کانتور درب است با چاقو برش دهید تا شکل مورد نظر کیک فراهم شود. تکه های اضافی خمیر را داخل کیسه تا کنید تا له نشوند.
- کیک گرد را به یک ورقه پخت چرب شده منتقل کنید.
- گوشت چرخ کرده آماده را روی آن در یک لایه یکنواخت قرار دهید ، و کلم را روی گوشت چرخ کرده پخش کنید.
- کلم را با یک لایه لوبیا ، و لوبیا را با یک لایه پیاز سبز خرد شده بپوشانید.
- قطعه دوم خمیر را رول کرده و به همان روش اول برش دهید.
- پر کردن پای را با روغن آفتابگردان بپاشید و با یک نان پهن دوم روی آن را بپوشانید ، لبه های پای شکل گرفته را نیشگون بگیرید.
- قلمه های خمیر را از کیسه خارج کنید ، آنها را به تزئین تبدیل کرده و روی کیک قرار دهید.
- در یک فنجان ، زرده ، آب و روغن را مخلوط کرده و مخلوط کنید. بالای پای را با این مخلوط چرب کنید.
- پای شکل گرفته را به مدت 60 دقیقه با حرارت 160-180 درجه گرم به اجاق بفرستید.
- بعد از یک ساعت ، کیک را از فر خارج کنید ، روی آن را با حوله مرطوب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس حوله را برداشته ، پای را با جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
