به این سوشی ها oshi-zushi یا سوشی پرس شده نیز گفته می شود. زیبایی این دستورالعمل این است که می توانید هر قطعه کوچک ماهی را که پس از برش باقی مانده است برای پخت و پز بگیرید. ظاهر غیر معمول چنین سوشی ها تنوع بیشتری به منوی شما می بخشد ، اتفاقاً سوشی های جعبه ای نسبت به رول های معمولی راحت تر می شوند.
لازم است
- - 180 میلی لیتر آب ؛
- - 100 گرم برنج و ماهی آزاد یا ماهی قزل آلا ؛
- - 70 گرم پنیر نرم ؛
- - 50 گرم خاویار قرمز ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کنجد سفید؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه
- - 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، شکر ؛
- - 1 ورق نوری ؛
- - نمک ، شوید
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای این برنج سوشی "یاپونیکا" از "میسترال" مناسب تر است. آن را تا آب شستشو دهید ، آن را با آب تمیز پر کنید ، بپزید تا به مدت 15 دقیقه پخته شود. سرکه گرم شده را با نمک و شکر مخلوط کنید ، به برنج گرم اضافه کنید ، با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید و بگذارید خنک شود.
گام 2
سوشی فشرده به جعبه مخصوص فشار محور - باکو احتیاج دارد که می توان آن را از فروشگاه های تخصصی سوشی خریداری کرد. اگر چنین جعبه ای وجود ندارد ، از یک جعبه چوبی 10x18 سانتی متری استفاده کنید ، داخل آن را با فیلم مخصوص بپوشانید تا دیگر مجبور به شستن آن نشوید. فیلم را با آب مرطوب کنید ، ورق نوری را به اندازه پایین جعبه قرار دهید.
مرحله 3
برنج را در بالای نوری و در یک لایه 1 سانتی متری قرار دهید ، سپس برنج را با درپوش مخصوص یا دستان خیس فشار دهید. بعد ، یک نوار پنیر خرد شده بر روی برنج قرار دهید ، در بالا - برش های نازک ماهی کمی نمک ، آن را با فلفل قرمز بپاشید. سپس دوباره یک لایه برنج می آید ، که به مقدار زیادی با دانه کنجد سفید پاشیده می شود و به پایین فشار داده می شود.
مرحله 4
بلوک فشرده شده را از جعبه خارج کنید ، آن را با چاقوی تیز برش دهید ، و آن را در آب خیس کنید. شما حدود 7 قطعه 2 و 5 سانتی متری بدست خواهید آورد. بالای جعبه سوشی آماده "فیلادلفیا" 0.5 قاشق چای خوری خاویار قرمز یا تقلید از آن قرار دهید. تزئین آن را با شاخه های تازه شوید انجام دهید.
مرحله 5
این سوشی اصلی را با سس سویا ، زنجبیل ترشی و واسابی سرو کنید. البته ، ژاپنی ها از ماهی خام استفاده می کنند ، اما هنوز هم بهتر است که آن را به خطر نیندازیم و ماهی کمی نمک بگیریم.
