Okroshka در یک روز گرم تابستان خوب است. آن را سرد می خورند ، و هوچین را به صورت گرم سرو می کنند. این غذاها فقط به این دلیل که دارای پایه مایع و اجزای گوشت هستند ، به هم مربوط می شوند. در غیر این صورت ، آنها متفاوت هستند.
لازم است
- برای hodgepodge:
- - 600 گرم تفاله گوشت خوک روی استخوان ؛
- - 2.5 لیتر آب ؛
- - 2 سر پیاز متوسط (یکی برای آبگوشت ، دیگری برای hodgepodge) ؛
- - 1 هویج ؛
- - 5 دانه فلفل سیاه ؛
- - 70 گرم کپر
- - 100 گرم زیتون ؛
- - 2 لیمو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
- - 600 گرم غذای خوشمزه گوشت (سوسیس دودی ، ژامبون ، دنده دودی) ؛
- - 2 عدد خیار ترشی ؛
- - جعفری یا شوید ؛
- - فلفل ، نمک.
- برای okroshka ؛
- - 2.5 لیتر کواس ؛
- - 600 گرم سوسیس پخته شده ؛
- - 8 سیب زمینی آب پز ؛
- - 6 تخم مرغ آب پز ؛
- - 5 خیار کوچک کوچک ؛
- - 300 گرم تربچه ؛
- - شوید ، پیاز سبز ؛
- - خامه ترش؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای مقایسه طعم hodgepodge و okroshka ، این غذاها را تهیه کنید. مواد بیشتری برای hodgepodge مورد نیاز است. سه نوع آن وجود دارد - قارچ ، ماهی ، آب گوشت. دومی محبوب ترین است. ابتدا آبگوشت پخته شده ، سپس با سرخ شدن با رب گوجه فرنگی مزه دار می شود. گوشت کاپیر ، لیمو ، غذاهای شیرین اضافه می شود
گام 2
مایع okroshka خنک می شود. کواس ، کفیر یا کشک به عنوان آن استفاده می شود. ماده غلیظ okroshka دقیقاً می تواند سالاد Olivier را تکرار کند. اگر می خواهید منوی خود را متنوع کنید ، 4-5 قاشق غذاخوری بگذارید. کاهو (بدون سس مایونز) را در یک بشقاب عمیق ریخته ، کواس سرد را درون آن بریزید. می توانید تربچه را به okroshka اضافه کنید.
مرحله 3
برای پختن یک هاج کوک ، گوشت خوک را آبکشی کرده ، در قابلمه بریزید و آن را با آب سرد پر کنید. وقتی آب گوشت به جوش آمد ، کف را برداشته و به مدت 1 ساعت بپزید. سپس هویج ، پیاز ، دانه های فلفل را اضافه کرده و به همان مقدار دیگر بپزید. برگ بو را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه در آتش نگه دارید.
مرحله 4
قالب را از روی حرارت برداشته ، گوشت را برداشته ، آبگوشت را صاف کنید. برای این کار ، یک لایه دوتایی از پنیر را در یک آبکش قرار دهید ، آن را در یک ظرف دیگر قرار دهید ، آب گوشت را از طریق این فیلتر بریزید.
مرحله 5
سرد ، گوشت را از استخوان جدا کنید ، آن را به صورت نوار برش دهید. غذاهای لذیذ گوشت را نیز به همین روش آسیاب کنید. خیارها را نیز به صورت نواری برش دهید.
مرحله 6
پیاز را پوست بگیرید ، آن را آبکشی کنید ، به 4 قطعه برش دهید و هر قطعه را در سراسر خرد کنید. در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا رژ کم شود ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، 2 دقیقه دیگر دم بکشید. در حین هم زدن مخلوط را در آبگوشت صاف شده بریزید. گوشت خرد شده ، خیار و زیتون را اضافه کنید. هم بزنید بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
مرحله 7
سپس کاپیرز و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. هاجپودج را با درپوش بپوشانید. بگذارید به مدت 15 دقیقه دم بکشد. هنگام سرو ، یک حلقه لیمو ، یک قاشق خامه ترش و مقداری سبزی ریز خرد شده را در هر بشقاب قرار دهید.
مرحله 8
برای پخت okroshka ، تخم مرغ و سیب زمینی آب پز را به مربع های کوچک برش دهید. سوسیس را خرد کنید ، تربچه را به همان روش. پایه ضخیم را روی صفحات پهن کنید ، روی آن را با کواس سرد بپوشانید. در هر بشقاب 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. (از بالا) خامه ترش ، گیاهان خرد شده را بپاشید. هر کس خود را okroshka نمک طعم و مزه.
