بستنی با طراوت لیمو را می توانید در خانه تهیه کنید. تنوع بسیاری از این ظرافت وجود دارد. بستنی روی پایه خامه ای یا بستنی تهیه می شود. شما می توانید بدون محصولات لبنی و تخم مرغ ، سوربت یا گرانیت بپزید. دسر را در کاسه ها سرو کنید ، آن را روی چوب ها یا به صورت گلوله های برفی فریز کنید.
لازم است
- بستنی لیمویی با خرده نان:
- - 450 میلی لیتر خامه ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 150 گرم شکر ؛
- - 2 لیمو ؛
- - 30 گرم خرده نان ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رم تیره.
- توپ های لیمو شکلاتی:
- - 1 لیمو ؛
- - 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده ؛
- - 400 میلی لیتر خامه.
- شربت لیمو:
- - 3 لیمو ؛
- - 400 میلی لیتر آب ؛
- - 200 میلی لیتر شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بستنی لیمویی با خرده نان
بستنی تهیه شده با تخم مرغ و خامه دارای بافت بسیار ظریفی است که یادآور کاستارد است. آب لیمو ، دلمه ، و ریزه های برشته شده طعم و مزه را به درمان اضافه می کنند. آب لیموها را فشرده کنید ، پوست یکی از آنها را روی رنده رنده رنده کنید. از نوار باقی مانده چند نوار باریک ببرید. زرده ها را از سفیده جدا کنید و با شکر بزنید ، آب لیمو و پوست آن را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید تا مخلوط کرک شود.
گام 2
خامه را در کف غلیظ بزنید. آنها را به ترتیب به مخلوط زرده اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. در یک ظرف جداگانه ، سفیده ها را بزنید و آنها را با توده زرده خامه ای ترکیب کنید. خرده های نان را سرخ کرده ، در یخچال قرار دهید و همراه با یک قاشق رام به بستنی اضافه کنید. مخلوط را به یک ظرف منتقل کرده و برای چند ساعت در فریزر قرار دهید. سپس بستنی را دوباره هم بزنید و دوباره یخ بزنید. بعد از 4-5 ساعت ظرف را از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید. این به "رسیدن" بستنی و رشد کامل عطر و طعم آن کمک می کند. دسر را در گلدان های سرد سرو کرده و با مارپیچ های پوست لیمو و برگ های تازه نعنا تزیین کنید.
مرحله 3
توپ های لیمویی شکلاتی
این دسر غیرمعمول را می توانید در پایان یک شام جشن سرو کنید. خامه را بزنید تا کرمی شود. آب لیمو را فشار دهید. در یک مخلوط کن ، خامه ، آب لیمو و شیر غلیظ را ترکیب کنید ، همه چیز را در یک ظرف بریزید و خوب یخ بزنید. بستنی را دوباره هم بزنید و 5-6 ساعت در فریزر قرار دهید.
مرحله 4
شکلات را با روغن نباتی معطر ذوب کنید. با استفاده از یک قاشق شکاف گرد ، گلوله های بزرگی از بستنی کاملاً یخ زده درست کرده و روی یک توری سیمی که کمی روغن کاری کرده است قرار دهید. شکلات سرد را روی توپ ها بریزید و در فریزر قرار دهید. هنگامی که یخ زدگی بست ، بستنی را به طرف دیگر برگردانید و دوباره با مایه بستنی آن را بپوشانید. توپهای لیمو شکلاتی را تا زمان سرو در فریزر نگه دارید.
مرحله 5
شربت لیمو
کسانی که بستنی خامه ای را دوست ندارند ، باید نسخه "آب" را امتحان کنند. سرب لیمو را می توان بعد از ظهر سرو کرد یا در طول روز تازه کرد. ظرف ، کاسه را خنک کنید و در فریزر بزنید. آب پرتقال را فشرده کنید ، پوست یک لیمو را در نوارهای نازک بریزید. آب را در قابلمه ای بریزید ، شکر و مزه را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. رنده را برداشته ، آب لیمو را به قابلمه اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 6
مخلوط را در یک ظرف پهن و پهن ریخته و در یخچال قرار دهید. وقتی مخلوط در اطراف لبه ها یخ زد اما در وسط آن هنوز نرم است ، آن را در یک کاسه خنک شده خراشیده و سریع مخلوط کنید. شکر را مستقیم در ظرف در فریزر قرار دهید. بعد از یک ساعت ، دوباره بزنید و دوباره یخ بزنید. در کاسه های خنک شده سرو کنید.
