اگر می خواهید خانواده خود را با چیز خوشمزه و غیرمعمولی غافلگیر کنید ، یاد بگیرید که چگونه پای پنیر درست کنید. تهیه یک کیک پنیر شیرین نیاز به دقت ، مهارت و دقت در رعایت دستور العمل دارد. اما در هر جشن ، آن یک ظرف امضا خواهد بود.
لازم است
-
- برای کیک:
- کلوچه های کوتاه 200 گرم ؛
- کره 120 گرم
- 8 تخم مرغ
- 800 گرم پنیر خامه ای بدون نمک ؛
- 50 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 150 گرم شکر
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو
- برای لعاب:
- 1/3 فنجان شکر
- ½ لیوان آب ؛
- 100 گرم شکلات تلخ ؛
- کره 1 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق چایخوری براندی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلوچه ها را در مخلوط کن خرد کنید یا له کنید. باید مثل آرد باشد. کره را در یک حمام آب ذوب کنید و داخل بیسکویت های خرد شده بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا جرم یکدست و غلیظ شود.
گام 2
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و توده آماده شده را درون آن بریزید. آن را با دست صاف کرده و کاملاً لمس کنید. سطح باید صاف ، بدون برجستگی و فرورفتگی باشد.
مرحله 3
پنیر خامه ای و شکر را با مخلوط کن یا همزن بزنید. وقتی جرم یکدست شد ، تخمها را یکی یکی اضافه کنید ، بدون اینکه متوقف شوید. سپس خامه را به تدریج درون مخلوط بریزید. در پایان لیسک مقداری آبلیمو به مخلوط اضافه کنید.
مرحله 4
مخلوط پنیر و تخم مرغ را در ظرف پخت روی پوسته کلوچه بریزید. لایه بالایی را با چاقوی پهن صاف کنید. کیک را در فر که از قبل با دمای 130 درجه گرم شده قرار دهید.
مرحله 5
چیزکیک را بسته به ارتفاع کیک به مدت 60-90 دقیقه داخل فر بگذارید ، هرچه بالاتر باشد ، مدت زمان پخت آن بیشتر است.
مرحله 6
مایه کیک شکلاتی را در حین پخت کیک درست کنید. در قابلمه ای شکر ریخته و روی آن را با آب بپوشانید. قابلمه را روی آتش بگذارید و مخلوط شکر را بجوشانید. حرارت را کم کنید و گاهی اوقات هم بزنید ، 2-3 دقیقه بپزید. سپس شکلات تلخ را که به صورت تکه تکه شده به آن اضافه کنید. بعد از اینکه شکلات کاملا حل شد ، کنیاک و کره را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید. قبل از استفاده از لعاب بگذارید کمی خنک شود.
مرحله 7
فر را خاموش کنید و کیک را داخل آن بگذارید تا خنک شود. سپس کیک را به آرامی از قالب خارج کرده و روی آن را با مایه شکلات بپوشانید. مایه کیک را صاف کرده و با توت فرنگی یا گیلاس تزئین کنید. چیزکیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 8
پای را به قسمتهای مختلف برش دهید. یک پای درست شده باید بسیار لطیف و فوق العاده خوشمزه باشد.
