سوپ گل کلم با صدف ، علی رغم وجود صدف و شراب در دستور العمل ، یک غذای کاملاً ساده است. سوپ بسیار خوشمزه ای است و باید گرم سرو شود. صدف های این دستورالعمل را باید پوست منجمد کنید.
لازم است
- - 500 گرم گل کلم ؛
- - 250 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- - 200 گرم صدف
- - 200 گرم قسمت سفید تره ؛
- - 100 میلی لیتر کرم ؛
- - 1 لیتر آب مرغ ؛
- - 1 موسیر ؛
- - یک عدد پیازچه
- - 40 گرم کره ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- - 1 قاشق چای خوری کاری ؛
- - فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
موسیر را ریز خرد کرده ، صدف ها را یخ زده ، همراه با پیازها در یک قابلمه کوچک بریزید. با شراب سفید بریزید ، جوش بیاید. بدون درپوش روی حرارت متوسط بپزید. وقتی شراب تبخیر شد ، قابلمه را از اجاق برداشته ، روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید.
گام 2
کره را در قابلمه چدنی بزرگی ذوب کرده و تره های خرد شده را تفت دهید. وقتی پیاز شفافیت خاص خود را بدست آورد ، آرد را در قابلمه ریخته ، کاری را اضافه کرده ، هم بزنید. بعد از 1 دقیقه در آب گوشت بریزید ، حرارت را زیاد کنید.
مرحله 3
گل کلم را به گل آذین های کوچک جدا کنید. وقتی آب مرغ به جوش آمد ، کلم را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
سپس سوپ را کمی خنک کنید ، در مخلوط کن خرد کنید ، کرم را بریزید ، کاملا مخلوط کنید. فلفل و نمک را مزه دار کنید.
مرحله 5
سوپ آماده را در ظروف مقداری - بشقاب ها ، تورین ها بریزید. روی آن را موسیر و صدف قرار دهید و پیازچه خرد شده خرد شده را بپاشید.
