مدت ها می توان در مورد حق فراخوانی فوندو با انواع مختلف تم های این غذا بحث کرد. به هر حال ، قرن ها پیش طبق یک دستور العمل ساده تهیه می شد. با این حال ، خوراکی های خوراکی فرصتی را امتحان می کنند که بحث جدیدی را امتحان کنید. از جمله انواع فوندای شیرین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فوندوئه سنتی سس تند مخصوصی است که از پنیر ، شراب و ادویه تهیه می شود. اعتقاد بر این است که این غذا توسط چوپانان سوئیسی اختراع شده است تا غذای خشک به هدر نرود. دم کرده دلچسب را می توان در نان فرو برد و برای شبهای طولانی گرم نگه داشت. با گذشت زمان ، دستور غذا از آشپزخانه های فقیر به خانه های ثروتمند مهاجرت کرد. از آن زمان ، سرآشپزها تقاضای زیادی برای مواد اولیه دارند: فقط پنیرهای با کیفیت بالا ، نان های تازه و انواع خاصی از شراب. آیین تهیه فوندوئه به سرعت عاشق بسیاری از مهمانان سوئیس شد و در سراسر جهان گسترش یافت و در این راه با سنت های آشپزی کشورهای دیگر همخوانی داشت.
گام 2
ظرف هایی که مصرف آنها شامل فرو بردن تکه های هر ماده غذایی در سس تند است ، از مدت ها قبل در بین اقوام مختلف وجود داشته است. به عنوان مثال ، در ایتالیا ، مرغ و میگو را با مخلوطی از پنیر ذوب شده و زرده تخم مرغ می خورند. و سبزیجات برای چند ثانیه در روغن غوطه ور می شوند ، با سس و سیر جوشانده می شوند. عشایر شرق به طور سنتی آب گوشت بره غلیظ می پختند و سپس گوشت را می خوردند و با آبغوره غلیظ شسته می شدند. در چین ، این سنت طی قرن ها تغییر شکل داده است: رشته فرنگی ، کوفته ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ و سبزیجات تازه با آبگوشت داغ ریخته می شود و با چوب خورده می شود.
مرحله 3
همه این گزینه ها به متخصصین آشپزی در اواسط قرن بیستم اجازه می دهد تا در مورد فوندوی کلاسیک خیال پردازی کنند و تنوع شیرین آن را ایجاد کنند. نقطه ذوب ماده اصلی آن ، شکلات ، کم است. بنابراین یک کاسه مخصوص فوندویای دسر را نمی توان روی آتش یا مشعل بلکه روی یک شمع ساده گرم کرد. از این رو نام ظرف - "فوندوی تبرون" ، یعنی روی شمع قرص پخته شده است. این غذا را با میوه ، توت ، کلوچه سرو کرده و با شامپاین یا لیکورهای شیرین شستشو می دهید.
مرحله 4
امروز دستورالعمل های زیادی برای فوندویای شیرین وجود دارد. برای آن ، از شیر ، شکلات تلخ ، سفید استفاده کنید و یا مخلوطی از آنها درست کنید. برای طعم های جدید ، می توانید ادویه ، شربت توت ، خامه ، لیکور اضافه کنید. نتیجه جالبی از مخلوط شکلات سفید و شیر نارگیل با وانیل بدست می آید. متخصصان آشپزی حتی فوندوئه کارامل را نیز اختراع کرده اند. برای او ابتدا شکر ذوب شده و سپس خامه و طعم دهنده های سنگین به کارامل وارد می شوند. دوستداران گل ختمی این مارشمالو را با شیر یا خامه در آب ذوب می کنند. به جای شکلات ، رب شکلات بگیرید. و کسانی که شکلات را ناسالم می دانند حتی از میوه ها فوندو درست می کنند. برای این کار ، پوره سیب یا موز را با شیر و چاشنی ها می جوشانیم تا نرم شود ، گاهی کره و شکر به آن اضافه می شود. و می توانید بیسکویت یا کلوچه را در چنین مخلوطی غوطه ور کنید.
