Fondue یک غذای معروف سوئیسی است که به طور سنتی از پنیر و شراب درست می شود. رایج ترین انواع فوندوئه پنیر و شکلات است. این غذا را می توان در رستوران ها چشید ، همچنین در خانه حتی بدون فوندانت مخصوص تهیه کرد.
فوندوی پنیر با ژامبون
به جای یک ظرف مخصوص تهیه فوندو به نام فوندو ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- گلدان سفالی یا گلدان سرامیکی ؛
- پایه فلزی با پایه هایی که برای غذای گرم طراحی شده اند ؛
- شمع
با افزودن مواد دیگر از رایج ترین فوندوی پنیر می توان به عنوان پایه استفاده کرد. برای تهیه فوندوی پنیر ژامبون به موارد زیر احتیاج دارید:
- 150 گرم پنیر شیرین ؛
- 150 گرم پنیر تند ؛
- 200 گرم ژامبون ؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد.
- لیمو - 1 عدد.
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
- 150 میلی لیتر شراب سفید ؛
- سیر - 1 حبه ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده ، جوز هندی.
ابتدا فوندو را تهیه کنید. دو نوع پنیر مختلف ، شیرین و شور را بر روی رنده رنده رنده کنید. ژامبون را نیز ریز خرد کنید. سیر را با فشار دهید پوست بگیرید و خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
قابلمه ای با خط تفلون را برداشته و شراب سفید را روی حرارت ملایم گرم کنید ، سپس آب لیمو را اضافه کنید. پنیر باید در لحظه شروع به جوش آمدن شراب اضافه شود. ظرف را مرتب هم بزنید تا پنیر داغ شود و نرم شود.
آرد و 3-4 قاشق غذاخوری. من شراب ها را مخلوط کرده و به توده پنیر اضافه کنید ، هم بزنید. بعد از افزودن آرد ، فوندو غلیظ و از نظر قوام نرم می شود.
بعد از 5-7 دقیقه گوجه فرنگی ، ژامبون ، سیر و فلفل ساییده شده را به فوندو اضافه کنید تا مزه دار شود. علاوه بر این ، گیاهان ریز خرد شده و جوز هندی طعم اصلی به فوندو می بخشد. دوباره هم بزنید ، چند دقیقه روی آتش بمانید و داخل قابلمه خاکی بریزید.
اکنون باقی مانده است که به درستی فوندوی میز را سرو کنیم. در وسط میز ، یک شمع تزئینی کوچک زیر پایه فلزی قرار دهید که باید گلدان سفالی روی آن قرار گیرد. شمع ته دیگ را گرم می کند و فوندو گرم و خوشمزه می شود.
فوندوی شکلاتی
برای تهیه 4-6 پیمانه فوندوی شکلات به موارد زیر احتیاج دارید:
- 400 گرم شکلات تلخ ؛
- 300 میلی لیتر خامه ؛
- 2 قاشق غذاخوری من لیکور یا براندی
- آناناس - 1 عدد.
- نارنجی - 1 عدد.
- سیب - 1 عدد.
- کیوی - 1 عدد.
- 100 گرم توت فرنگی.
ابتدا میوه را بشویید و کاملا خشک کنید. پرتقال ، کیوی و سیب را پوست بگیرید و آنها را به 4 قطعه برش دهید. آناناس را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. میوه ها و توت فرنگی ها را در چندین بشقاب قرار دهید.
خامه را در قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید ، سپس شکلات خرد شده و مشروبات الکلی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را گرم کنید تا رشته شود و شکلات کاملاً ذوب شود. ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید فوندوی به مدت 10-15 دقیقه خنک شود.
گلدان سفالی را روی یک پایه فلزی قرار دهید ، زیر آن باید یک شمع سوزان قرار دهید. فوندوئه را در قابلمه بریزید ، کمی گرم کنید ، سپس میوه را چنگال کنید و آن را درون فوندوی شکلات فرو کنید.
