بیسکویت های سیاه و سفید معروف مطمئناً در قفسه های فروشگاه دیده شده اند. اما کلوچه های فروشگاهی با ماندگاری بالا حاوی مواد افزودنی مضر بسیاری هستند. بنابراین ، بهترین کار این است که در خانه از مواد تازه یک سنگ اوره تهیه کنید و از طعم جادویی این غذای لذیذ لذت ببرید.
لازم است
- برای شیرینی ها:
- آرد گندم - 180 گرم.
- کاکائو - 50 گرم.
- نوشابه - 1 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر - روی نوک چاقو ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- کره - 150 گرم.
- پودر قند - 200 گرم
- برای پر کردن:
- کره - 80 گرم.
- خامه 33 درصد - 100 میلی لیتر ؛
- پودر قند - 150 گرم.
- وانیل روی نوک چاقو است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را از الک ریز الک کنید. جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید.
گام 2
روغن باید در دمای اتاق ، نرم باشد. اگر روغن از یخچال است ، می توانید آن را کمی گرم کنید ، اما ذوب نکنید. کره را با لیسک بزنید ، به تدریج مایه قند را اضافه کنید. ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بزنید ، سپس به کره اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 3
آرد را در یک جریان نازک اضافه کنید و جرم را به حالت همگن برسانید. برای این کار می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. خمیر حاصل را به 4 قسمت تقسیم کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر را با وردنه حلقه کنید ، دایره ها را با استفاده از یک شکل خاص برش دهید و روی یک ورق پخت که با کاغذ موم پوشانده شده قرار دهید. 10-15 دقیقه بپزید.
مرحله 5
در این زمان ، ما در حال آماده سازی پر کردن هستیم. کره را بزنید ، به تدریج مایه قند را اضافه کنید. در نتیجه شلاق ، باید مخلوط سبک شود.
مرحله 6
کرم را کمی گرم کنید ، تا حدود 40-50 درجه. به صورت نازک به کره اضافه کنید و مخلوط کنید. برای شلاق زدن می توانید از همزن استفاده کنید. وانیل را اضافه کنید (با حل کردن آن در خامه گرم ، می توان آن را با شکر وانیل جایگزین کرد).
مرحله 7
حلقه های تمام شده را خنک کنید. با کرم ترکیب کنید ، استفاده از کیسه شیرینی راحت تر خواهد بود. کلوچه ها را در یخچال قرار دهید تا خامه سفت شود. می توان آن را برای مدت چند روز در یخچال نگهداری کرد.
