در بهار ، وقتی اولین سبزه ها قدرت می گیرند ، وقت آن است که بخورید. البته نباید گل و چمن از نزدیکترین پارک یا از چمن پشت خانه روی میز قرار گیرد. برای به دست آوردن یک شیرینی خوشمزه و سالم ، باید از شهر دور شوید ، سپس از جاده ای که نزدیک آن فضای سبز توسط گازهای خروجی مسموم می شود دور شوید.
سالاد آفتابی
سالاد سبزی قاصدک مفید و خوشمزه است. سبزیجات حاوی مقدار زیادی ویتامین C ، آهن و فسفر هستند. با این حال ، تمام قسمتهای این گیاهان قابل خوردن است ، به عنوان مثال ریشه های تازه شسته شده مانند سیب زمینی سرخ شده یا خشک شده و به جای کاسنی استفاده می شوند. بهتر است سبزیجات را حتی قبل از گلدهی جمع آوری کنید و حداقل 1-2 ساعت در آب نمک خیس بخورید. 2 مشت سبز قاصدک را ریز خرد کنید ، 2 عدد تخم مرغ آب پز خرد شده و پیاز ریز خرد شده (یا یک مشت پیاز سبز) به آن اضافه کنید. هم بزنید و با روغن نباتی ، ماست یا سس از 1 فنجان کفیر و پوست یک لیمو میل کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
ایتالیا به سبک سیبری
از سیر وحشی تازه می توان برای تهیه پیش غذای تقریباً ایتالیایی - سس معروف پستو - استفاده کرد. که در اصل از روغن زیتون ، ریحان ، پنیر پکورینو و دانه های کاج تهیه می شود ، گاهی گوجه خشک شده به آفتاب اضافه می شود. در نسخه های ساده تر ، آجیل کاج با گردو جایگزین می شود و پنیر گران قیمت با گزینه های ارزان تر جایگزین می شود. برای پستوی سیبری ، 100 گرم ساقه سیر وحشی شسته شده را ریز خرد کنید. 50 گرم آجیل کاج پوست کنده را در ماهیتابه یا فر خشک سرخ کنید. آنها را با گیاهان مخلوط کرده و در هاون یا پوره در مخلوط کن خرد کنید. 100 میلی لیتر روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) و 100 گرم پنیر سفت رنده شده ، نمک ، فلفل اضافه کنید. پستو به عنوان سس به ماکارونی (ماکارونی) اضافه می شود یا روی کراکر و نان پخش می شود.
روغن سیر وحشی
این گزینه دیگری برای افزودن خوشمزه و زیبا به ساندویچ است. بسته کره را در دمای اتاق نگه دارید تا پلاستیکی شود ، اما ذوب نشود. آن را به دو قسمت تقسیم کنید. در ابتدا 30 گرم سیر وحشی ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. این مخلوط را می توان با تکه های زیادی از سبزیجات رها کرد یا با مخلوط کن له کرد. دو حبه سیر را در قسمت دوم روغن فشار دهید ، هم بزنید و روی فیلم چسب به شکل مستطیل بغلتانید. مخلوط کره و سیر وحشی را در وسط قرار داده و رول را بچرخانید. یک یا دو ساعت در فریزر قرار داده و در روغن روغنی معمولی سرو کنید.
