رول های فنری پنکیک های نازک و ترد برنج هستند که می توان آنها را با انواع مواد پر کننده پر کرد. رول های بهاری می توانند سرخ شده ، خشک ، خیس خورده و یا پخته شوند. می توان آنها را به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان بخشی از سالاد و سوپ ها سرو کرد. طبق دستورالعمل های ساده ، یک غذای سنتی آسیای جنوب شرقی را می توانید به تنهایی تهیه کنید.
کاغذ برنج ماده اصلی است
رول های بهاری از کاغذ برنج تهیه می شوند. این در سوپرمارکت های بزرگ به فروش می رسد و در اندازه ها ، ضخامت ها و اشکال مختلف وجود دارد. برخی از انواع کاغذهای برنج حاوی شیر نارگیل ، دوریان ، چیلی ، میگوی خشک ، دانه کنجد یا موز هستند ، اما بیشتر اوقات در فروشگاه ها می توانید نسخه کلاسیک آن را پیدا کنید که فقط شامل آرد برنج است.
طرز تهیه کاغذ برنج
هنگام خشک شدن ، کاغذ برنج سفت است و به راحتی می شکند ، بنابراین در آب خیس می شود تا خاصیت ارتجاعی داشته باشد. وقتی پنکیک ها خیس خوردند ، باید آنها را با احتیاط از داخل ظرف خارج کرده و با دستمال کاغذی لکه دار کرده و روی حصیر بامبو قرار دهید تا غلتک های فنری راحت باشد.
پر کردن رول بهار
رول های بهاری را می توانید با غذاهای دریایی ، سبزیجات یا گوشت پر کنید - همه چیز به طعم و مزه آشپز بستگی دارد. هنگام انتخاب یک پر کننده ، باید به یاد داشته باشید که باید ترد باشد - سبزیجات سخت ، مانند هویج یا خیار ، برای این کار مناسب هستند. از جوانه لوبیا یا کرفس غالباً به عنوان پر کننده استفاده می شود.
طراوت رول های بهاری را می توان با سالاد یا گیاهان - نعناع ، گشنیز ، ریحان اضافه کرد. کاملاً تمام مواد تشکیل دهنده ای که به عنوان پر کننده استفاده می شوند ، باید به صورت نواری تا حد ممکن نازک شوند. سبزیجات ، گوشت و غذاهای دریایی را می توانید با روغن کنجد و سس سویا سرخ کنید.
چه سس برای رول بهار انتخاب کنید
سس های سنتی که در تهیه رول های بهاری استفاده می شود سویا ، چیلی گرم و شیرین و تریاک است. می توانید به سس سویا برای طعم دار شدن آب لیمو یا پرتقال و پوسته فلفل قرمز اضافه کنید.
