اگر عاشق غذاهای تایلندی هستید ، اکنون زمان طبخ این غذا فرا رسیده است ، زیرا در قفسه های مغازه ها سبزیجات و گیاهان تازه وجود دارد: تربچه ، مارچوبه ، سیر وحشی. در بهار و تابستان ، رول های تایلندی میان وعده عالی هستند.
لازم است
- - 100 گرم کلم سفید
- - 1 هویج
- - 100 گرم حبوبات
- - 50 گرم رشته فرنگی برنج
- - 2 حبه سیر
- - 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- - 8 قطعه کاغذ برنج
- - 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کاسه متوسط بردارید ، رشته های برنج را درون آن بریزید و آن را با آب گرم (نه آب جوش) پر کنید. بگذارید پنج دقیقه بماند و سپس آن را در آبکش بریزید. خشک کنید ، در صورت لزوم کوتاه کنید ، و با چاقوی تیز برش دهید.
گام 2
کلم سفید و هویج را به صورت نواری برش دهید ، تا جایی که ممکن است نازک باشد. سیر را پوست می کنیم و ریز خرد می کنیم ، برای فشار دادن می توانید از پرس نیز استفاده کنید.
مرحله 3
ووک (یا ماهیتابه) را گرم کنید ، روغن نباتی را درون آن بریزید و سیرها را در آن به مدت سی ثانیه سرخ کنید. سپس هویج ، جوانه و کلم را اضافه کنید ، در حالی که هم بزنید حدود یک دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
هنگامی که سبزیجات تقریباً سرخ می شوند ، رشته های برنج به ووک اضافه می شوند ، همه چیز با دقت بسیار مخلوط می شود. سس سویا را اضافه کنید و بلافاصله ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله 5
تمام کاغذهای برنج را در یک کاسه گسترده خیس کنید و هر برگ را به مدت نیم دقیقه در آب سرد قرار دهید. بعد از سپری شدن زمان مشخص ، ورق ها را روی یک تخته برش گسترده قرار دهید.
مرحله 6
پر کردن سبزیجات را در وسط هر ورق کاغذ برنج قرار دهید ، هر بار حدود یک قاشق غذاخوری. پاکت های محکم را جمع می کنیم.
مرحله 7
روغن نباتی باقیمانده را در ماهیتابه بریزید و رولها را روی آن ، حدود دو دقیقه ، تفت دهید.
مرحله 8
از ماهیتابه باید رول های آماده فنر را به دستمال های کاغذی یا حوله ها منتقل کرده و خشک کنیم. و فقط پس از آن ما آنها را به بشقاب های تقسیم شده انتقال می دهیم ، هر کدام دارای چهار پاکت است. رول های بهاری را می توانید با سس چیلی داغ سرو کنید.
