تنوع غیرمعمول پخت گل کلم. برای از بین بردن بوی خاص گل کلم در حال جوشیدن ، ظرف را نه با درپوش بلکه با یک دستمال آغشته به سرکه بپوشانید.
عناصر:
- گل کلم - 350 گرم ؛
- پنیر سخت - 130 گرم ؛
- جعفری سبز - 1/2 دسته ؛
- لیمو - 1 میوه ؛
- شیر - 170 میلی لیتر ؛
- کره - 70 گرم
- کراکر برای تهیه نان - 60 گرم ؛
- روغن سبزیجات؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری ؛
- برگ های کاهو تازه - 4 عدد ؛
- ادویه جات سبزیجات
- نمک.
آماده سازی:
- لیمو را به 2 قسمت تقسیم کنید ، تمام آب آن را در یک کاسه فشرده کنید.
- گل کلم را مرتب کنید ، کاملاً بشویید ، به یک کاسه منتقل کنید و با آب لیمو بریزید ، برای چند دقیقه کنار بگذارید.
- بعد از زمان مشخص ، کلم را به قابلمه ای با آب جوش منتقل کرده ، کمی نمک به آن اضافه کنید و بماند تا کاملاً پخته شود.
- جعفری سبز را کاملاً در آب روان بشویید ، ریز خرد کنید.
- پنیر سفت را از یک رنده ریز رد کنید.
- شیر را در قابلمه ای بریزید ، آن را بجوشانید ، سپس آرد گندم را به آن اضافه کنید ، چند دقیقه دیگر روی حرارت کمتری نگه دارید ، در آخر کره ، پنیر خرد شده را اضافه کنید و از اجاق بردارید.
- مخلوط پنیر تمام شده را خنک کنید ، در صورت لزوم توده ها را با مخلوط کن خرد کنید.
- یک ظرف پخت را با روغن گیاهی درمان کنید و آرد سوخاری را بپاشید.
- گل کلم را روی یک دستمال قرار دهید ، بعد از اینکه آب از بین رفت ، آن را در ظرف آماده شده قرار دهید ، ادویه جات را برای سبزیجات میل کنید.
- توده پنیر را در قسمت خالی ریخته ، با مقدار کمی گیاهان خرد شده مزه دار کنید.
- ظرف در حدود 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه آماده می شود.
- سالاد سبز را بشویید ، خشک کنید ، آن را روی ظرف قرار دهید ، گل کلم آماده را روی آن قرار دهید.
