نیاکان ما دقیقاً می دانستند که چه آهنگ هایی نمادها را نشان می دهند - کیک های بدون مخمر با مواد پر شده ، که به طور سنتی در کریسمس پخته می شدند. نسل مدرن دانش عمیق اجداد خود را از دست داده اند ، اما سنت پختن آواز امروز ادامه دارد. پر کردن برای تهیه این محصولات از خمیرمایه بدون مخمر می تواند بسیار متنوع باشد ، و دستور العمل آن بسیار ساده است.
چرخ های گوشتی ، پای هایی هستند که از خمیرمایه بدون مخمر ساخته شده و دارای مواد پر کننده مختلف هستند. سنت پخت آنها به دوران باستان برمی گردد. شکل پایکوبی ها می تواند نه تنها گرد ، بلکه چند ضلعی نیز باشد. بر خلاف پای های معمولی ، آهنگ های کریسمس به صورت باز پخته می شوند ، و از این رو از نگاه پر کننده های مختلف بلافاصله روی میز جشن می گیرد.
اجزای اصلی برای خمیر و مواد پر کننده
خمیر پخت آهنگ های کریسمس شامل هشت جز components است:
- لزوما آرد چاودار یا مخلوطی از آرد چاودار و گندم ؛
- آب ، شیر ، ماست ، خامه ترش ، نمک و مواد پر کننده.
محصولات زیر می توانند به عنوان پر کننده عمل کنند:
- پوره سیب زمینی؛
- پنیر رنده شده؛
- قارچ خورشتی با پیاز؛
- چغندر له شده آب پز شده با قره قاط و شکر.
آماده سازی خمیر
آب ، نمک ، کره ، خامه ترش ، ماست ، شیر (به هر طریقی بنا به صلاحدید خودتان) به آرد چاودار الک شده اضافه می شود. سپس خمیر را ورز داده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهند.
از خمیر سرد ، شما باید یک تورنیکت کوچک را بچرخانید ، آن را به قطعات مساوی برش دهید ، که به نوبه خود به کیک های تخت نورد می شوند. پر کردن را در وسط نان تخت قرار دهید و لبه ها را خرج کنید. شکل آهنگ های مختلف می تواند متفاوت باشد ، این به تخیل متخصص آشپزی بستگی دارد. پر کردن محصولات باید سرد شود ، در غیر این صورت به اصطلاح "سخت شدن" تبدیل می شود.
پای های تازه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه می پزند. برای نرم شدن پوسته های آهنگ های کریسمس که به پایان رسید ، سطح محصولات با یک تکه کره چرب می شود.
مصرف تقریبی محصولات
عناصر:
- آرد چاودار 200 گرم ؛
- آرد گندم 200 گرم؛
- مخلوطی از شیر ، ماست ، خامه ترش و آب ، یک لیوان.
- 2 قاشق غذاخوری کره
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
این دستور العمل را می توان در زندگی روزمره ، نه تنها در کریسمس ، استفاده کرد.
