راز اصلی این غذا خیار سرخ شده است. در نگاه اول ، این تکنیک بسیار غیر منتظره به نظر می رسد ، اما فقط یک بار که سوپ را پخته اید ، قطعاً می خواهید این شگرد آشپزی را تکرار کنید. گردوی ریز خرد شده افزودنی چشمگیری خواهد بود.
لازم است
- - 40 گرم گردو
- - 3 عدد خیار کوچک کوچک
- - 1 ریشه زنجبیل
- - 1 عدد پیاز
- - 2 حبه سیر
- - 1 شاخه نعناع (یا یک دسته)
- - 2 شاخه ریحان
- - 1 ریشه جعفری
- - فلفل سفید آسیاب شده
- - نمک
- - 3 برگ بو
دستورالعمل ها
مرحله 1
500-600 میلی لیتر آب در یک قابلمه کوچک بریزید. ریحان ، ریشه جعفری ، نعناع ، برگ بو ، ریشه زنجبیل ، سیر خرد شده را اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار.
گام 2
به محض جوش آمدن مخلوط ، پیازها را که به نصف حلقه های نازک بریده شده ، به مایع گیاه اضافه کنید. مایع را نمک بزنید تا مزه دار شود و فلفل سفید اضافه کنید.
مرحله 3
پوست خیارها را ببرید. تفاله را به صورت مکعب یا حلقه برش دهید. قطعه کار را در روغن نباتی یا روغن زیتون سرخ کنید. در طی این فرآیند ، ادویه ها را به مزه - فلفل سفید آسیاب شده و سیر خرد شده اضافه کنید.
مرحله 4
خیارها را برای مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. مایع گیاهان را به تدریج به محتوای ظرف اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار.
مرحله 5
سوپ تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید. شما باید یک قوام پوره داشته باشید. می توان در مرحله خرد کردن یا درست قبل از سرو ، گردو اضافه کرد. می توانید به هر بشقاب یک قاشق خامه ترش یا ماست طبیعی اضافه کنید.
