آماده سازی این اشترودل زمان زیادی می برد اما نتیجه آن ارزش آن را دارد! می توانید سلیقه دیگری را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید ، اما در فصل توت های تازه ، مهمترین ، البته ترکیب گیلاس و آجیل خواهد بود.
لازم است
- خمیر کشک:
- - 150 گرم کره ؛
- - 190 گرم پنیر کوجک 5٪ ؛
- - 2 ، 25 قاشق غذاخوری. صحرا
- - 265 گرم آرد.
- پر كردن:
- - 4 قاشق غذاخوری مربای گیلاس غلیظ؛
- - 50 گرم گردو ؛
- - 2 قاشق چایخوری میوه های نارنجی قندی؛
- - 1 قاشق چایخوری وانیل (جوهر).
- برای روغن کاری:
- - 1 تخم مرغ
- - 2 قاشق غذاخوری شیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر باید از قبل ، یک روز قبل آماده شود. ما آن را در مخلوط کن با استفاده از ضمیمه "گیتار" می پزیم.
گام 2
کره را از قبل روی میز قرار دهید تا نرم شود. سپس آن را با پنیر دلمه و شکر به مخلوط کن بفرستید. میکسر را با سرعت کم روشن کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا یک توده پنیر مانند به دست آید. آرد را به همراه بقیه مواد درون یک کاسه الک کرده و هم زدن را ادامه دهید تا خمیر دور پیوست جمع شود.
مرحله 3
خمیر آماده شده را از ظرف غذاساز برداشته و روی سطح کار قرار دهید. آن را کمی با دست صاف کرده و در پلاستیک بپیچید. یک شب در سرما کنار بگذارید.
مرحله 4
صبح فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قطعه کار را از یخچال بیرون بیاورید ، آن را روی سطح کار قرار دهید و بدون برداشتن فیلم ، آن را با وردنه از هر دو طرف بزنید. سپس از شر فیلم خلاص شوید ، سطح کار و وردنه را به آرامی با آرد غبار زده و خمیر را به نازک ترین لایه پهن کنید (فقط آن را پاره نکنید!).
مرحله 5
مهره ها را برای پر کردن خرد کنید یا خرد کنید و با آسیاب مخصوص آن را به صورت خرده های متوسط درآورید. با بقیه مواد پر کننده مخلوط کنید.
مرحله 6
پر کردن را روی خمیر قرار دهید و در رول بپیچید. مهر و موم کردن آن بسیار مهم است. برای این کار تخم مرغ را به سفید و زرده تقسیم کرده و درز را با پروتئین چرب کنید.
مرحله 7
رول را روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده منتقل کنید ، درز آن را بگیرید و قسمت فوقانی را با مخلوط زرده و شیر مسواک بزنید. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید: ترد طلایی نشانه آمادگی است! محصول نهایی را کاملاً خنک کرده و از قالب خارج کرده و در صورت تمایل با پودر قند بپاشید.
