کوسکوس آب پز و مرغ پخته شده ترکیبی بسیار خوشمزه است که به طور همزمان هم به عنوان یک غذای اصلی و هم به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود. چنین غذایی به یک شام دلچسب و سالم برای کل خانواده تبدیل خواهد شد.
عناصر:
- ½ مرغ (می توانید بال یا ران مرغ بگیرید) ؛
- 2 هویج متوسط؛
- pepper فلفل دلمه ای قرمز ؛
- ½ یک عدد پیاز سبز ؛
- ½ قاشق چایخوری فلفل تند قرمز؛
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه؛
- 3 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- 250 گرم کوسکوس ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 100 گرم نخود سبز تازه یا یخ زده ؛
- 50 گرم کره.
آماده سازی:
- نیمی از مرغ را بشویید ، به قطعات خرد کرده و در هر ظرفی برای ترشی قرار دهید. اگر مرغ وجود ندارد ، می توانید بال یا ران مرغ بگیرید.
- در یک کاسه نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن آفتابگردان را مخلوط کنید. این توده را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ادویه ای وجود نداشته باشد و روی تکه های گوشت بریزید.
- گوشت را با دستان خود خوب مخلوط کنید تا ماریناد تند به معنای واقعی کلمه به هر قطعه برخورد کند. سپس روی ظرف را با گوشت بپوشانید و بگذارید برای مدت 2 تا 4 ساعت ماریین شود. اگر زمان اجازه می دهد ، پس می توانید تمام شب را دریایی کنید.
- صبح یک صفحه پخت (می توانید از ماهیتابه عمیق استفاده کنید) برداشته و آن را با روغن کاملاً چرب کنید.
- تکه های گوشت را به طور مساوی روی صفحه پخت پهن کنید ، روی آنها را با آب ، چوب پنبه با فویل بریزید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با 180 درجه بپزید.
- بعد از نیم ساعت ، فویل را بردارید ، و پخت مرغ را برای 20-20 دقیقه دیگر ادامه دهید. در این مدت ، باید یک پوسته ترد قهوه ای بدست آورد.
- کوسکوس را در صورت لزوم بشویید ، در قابلمه ای بریزید ، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود ، طبق دستورالعمل های موجود در بسته ، جوشانده شود.
- سیر ، هویج و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید.
- کره را در قابلمه بریزید ، ذوب شده و گرم کنید. مکعب هویج را در روغن داغ بریزید ، کمی آنها را سرخ کنید ، سپس روی آن را بپوشانید و به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.
- بعد از این مدت مکعب های فلفل و نخود سبز را به هویج ها اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید تا نرم شود. در پایان ، نمک ، فلفل و سیر را مزه دار کنید ، آن را از روی حرارت برداشته و کمی سرد کنید.
- کوسکوس گرم را روی ظرف پهن بریزید. سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، دوباره بچشید و در صورت لزوم دوباره ادویه را چاشنی کنید.
- سبزی ها را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید. مرغ را از فر خارج کنید.
- کوسکوس را با سبزیجات با پیاز خرد شده بپاشید ، روی سس را از یک ورق پخت (از زیر مرغ) بریزید و خوب مخلوط کنید. تکه های مرغ پخته شده را روی کوسکوس با سبزیجات پخش کنید. گرم و همراه با سبزیجات تازه سرو کنید.
