خرگوش در پوستین گیاهی یک غذای منحصر به فرد است که لطیف ترین گوشت را در یک ماریناد تند ، سبزیجات ، ادویه های معطر و گیاهان تازه ترکیب می کند. تهیه آن به اندازه کافی آسان است و سریع پخته می شود. بنابراین ، هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک مهمانی جشن مناسب است. شما همیشه می توانید با این دستور العمل میهمانان خود را به طرز دلپذیری تعجب کنید!
مواد تشکیل دهنده خرگوش:
- 1 لاشه یک خرگوش جوان ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من مایونز؛
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سس سویا؛
- 1 قاشق غذاخوری. من عسل؛
- 1 قاشق چایخوری خردل با غلات؛
- سیر دانه ریز؛
- نمک ، فلفل ، گیاهان پروانسکال.
مواد لازم برای سبزیجات:
- 0.7 کیلوگرم سیب زمینیها؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- 2 عدد پیاز
- 2 هویج
- 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- 3 برگ بو
- 10 فلفل
- 5 شاخه شوید ؛
- نمک و آویشن
آماده سازی:
- لاشه خرگوش را بشویید و به قسمتهای مختلف برش دهید.
- در یک قابلمه ، سس سویا ، سس مایونز ، کره ، عسل ، خردل را با غلات ، گیاهان پرووانسال و نمک مخلوط کرده و مخلوط کنید. این توده یک ماریناد عالی خواهد بود.
- تکه های گوشت را به طور سخاوتمندانه با ماریناد چرب کنید ، در قابلمه را بریزید ، کمی لمس کنید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا برای مدت 3 تا 4 ساعت در دمای اتاق قرار گیرد تا مرهی شود.
- همه سبزیجات را بشویید و پوست آن را بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای ، فلفل ها را به قطعات بزرگ ، هویج ها را به صورت نیم حلقه ضخیم و پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید.
- تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بریزید ، با روغن بریزید ، نمک و ادویه جات را خوب مخلوط کنید.
- برای پخت یک خرگوش شیرین در یک پوشش گیاهی ، جوجه اردک مناسب ترین حالت است. بنابراین ، برگ اردوها و دانه های فلفل را در قسمت پایین جوجه اردک ها قرار دهید. ½ بخشی از سبزیجات را در ادویه جات ترشی جات بالای نخود فرنگی قرار دهید.
- تکه های خرگوش را محکم روی سبزیجات قرار داده و روی آنها را با قسمت دوم سبزیجات بپوشانید. همه چیز را با دست خوب لمس کنید ، با یک درپوش آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت به اجاق بفرستید ، تا 200 درجه گرم شود.
- در این فاصله ، شوید را بشویید ، برگ های آن را از شاخه ها جدا کنید. شاخه ها را با چاقو ریز خرد کرده ، برگ ها را خرد کرده و برای مدتی کنار بگذارید.
- نیم ساعت قبل از پایان پخت ، خروس را از فر خارج کنید ، محتوای آن را با شاخه های شوید بپاشید ، دوباره آن را بپوشانید و به اجاق بفرستید.
- بعد از 30 دقیقه ، خرگوش شیرین را از فر خارج کنید ، قسمتهایی را روی بشقاب بپاشید ، شوید را بپاشید و همراه با ترشی های مورد علاقه خود سرو کنید.
