این غذا به طرز باورنکردنی خوشمزه و معطر به نظر می رسد و نیازی به استفاده از محصولات نادر یا گران قیمت برای پخت و پز نیست. به جای ماهی سفید می توانید از هر نوع ماهی بدون چربی استفاده کنید.
لازم است
- برای 5 گلدان:
- • فیله ماهی سفید - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
- • کره خامه شیرین - 50 گرم؛
- • پیاز - 150 گرم؛
- • هویج - 150 گرم ؛
- • برنج - 350 گرم؛
- • گل آذین گل کلم - 240 گرم ؛
- • گوجه فرنگی رسیده تازه - 150 گرم ؛
- • آب گازدار - 350 میلی لیتر؛
- • زیتون بدون هسته - 50 گرم؛
- • ماست طبیعی (بدون مواد افزودنی) - 75 گرم؛
- • خامه ترش 10٪ - 75 گرم؛
- • سبزهای خرد شده شوید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله ماهی سفید را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. ماهی را بگذارید تا در ادویه جات خیس بخورد.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید. آن را بشویید و خرد کنید. در کاسه خود قرار دهید. هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. داخل یک کاسه بریزید.
مرحله 3
قابلمه های خاکی ، که ظرف در آن آماده می شود ، داخل آن را با کره شیرین سخاوتمندانه چرب کنید. هر گلدان به 10 گرم روغن نیاز دارد. 1/5 مکعب پیاز و هویج را در هر قابلمه بریزید.
مرحله 4
1/5 برنج شسته شده در آب سرد را روی پیاز و هویج قرار دهید. یک لایه گل آذین گل کلم را روی برنج (در هر قابلمه) قرار دهید.
مرحله 5
فیله ماهی سفید آغشته به ادویه را روی گل کلم قرار دهید. گوجه فرنگی ها را سوزانده و بلافاصله پوست آنها را بگیرید. آنها را خرد کرده و به گلدان منتقل کنید. در هر گلدان 70 گرم آب گازدار بریزید.
مرحله 6
بدون اینکه در قابلمه ها را با درپوش بپوشانید ، آنها را در یک کوره که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت یک ساعت خاموش کنید.
مرحله 7
بعد از نیم ساعت بررسی کنید که آیا مایعات در گلدان ها وجود دارد یا خیر. اگر جایی کافی نیست ، مقداری آب معمولی اضافه کنید.
مرحله 8
زیتون ها را به دو نیم کرده و به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید.
مرحله 9
در یک کاسه ، خامه ترش ، ماست ، شوید خرد شده را با مخلوط کن مخلوط کنید. سس را در ماهی تقریباً پخته شده ریخته و زیتون را قرار دهید. این روش را با هر قابلمه انجام دهید و آنها را در فر قرار دهید تا یک ربع دیگر عرق کند.
