راتاتوی ، که در یک تابه پخته شده است ، بدون شک خانواده و دوستان شما را راضی خواهد کرد. تهیه این غذا از غذاهای فرانسوی کار دشواری نیست ، نکته اصلی این است که بدانید چند تفاوت ظریف بسیار ساده ، اما مهم است.
لازم است
- • 2 حبه سیر ؛
- • 1 بادمجان متوسط؛
- • 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- • 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی خوب.
- • 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان (بدون بو).
- • 1 عدد سر پیاز ؛
- • 1 مغز گیاه
- • 4 گوجه فرنگی رسیده ؛
- • 150 گرم شراب قرمز خشک ؛
- • فلفل سیاه و نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوسته را از پیاز خارج کرده و کاملاً در آب سرد بشویید. پس از آن ، با استفاده از یک چاقوی تیز ، پیاز باید به 8 قسمت تقریباً مساوی تقسیم شود. حبه های سیر را پوست بگیرید و کاملا بشویید. پس از آن ، میخک ها باید به مکعب های بسیار کوچک بریده شوند.
گام 2
کدو سبز را کاملاً بشویید و ساقه آن را ببرید ، در صورت تمایل می توانید پوست آن را جدا کنید. شما باید از کدو سبز جوان ، بدون بذر تشکیل شده استفاده کنید. آن را از طول به 2 قسمت برش دهید و سپس هر کدام را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. بادمجان همچنین باید به خوبی در آب تمیز شسته شود و ساقه آن قطع شود. لازم است مانند کدو سبز به نیم حلقه نازک برش داده شود.
مرحله 3
برای فلفل دلمه ای خوب شسته شده ، ساقه را به همراه بیضه و همه دانه ها بردارید. پس از آن ، سبزی باید به قطعات بزرگ بریده شود. گوجه فرنگی رسیده باید کاملاً شسته شود ، و سپس ، با استفاده از یک چاقوی تیز ، به مکعب های کوچک برش داده شود.
مرحله 4
برای تهیه راتاتویل ، شما به یک منقل احتیاج دارید. آن را روی اجاق داغ قرار داده و مقدار کمی روغن به آن اضافه کنید. وقتی داغ شد سیر آماده شده را اضافه کنید. آن را به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه سرخ کنید.
مرحله 5
بعد از آن ، شما باید بادمجان و کدو سبز خرد شده را درون منقل بریزید. حرارت را به اندازه متوسط و سبزیجات را تفت دهید و به مدت 3 دقیقه مرتبا هم بزنید.
مرحله 6
سپس پیاز خرد شده و فلفل خرد شده را به منقل داخل سبزیجات به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز باید 4 دقیقه دیگر سرخ شود ، به یاد داشته باشید که محتویات ماهی تابه را به طور سیستماتیک هم بزنید.
مرحله 7
مقدار صحیح شراب را داخل سبزیجات بریزید و ظرف برشته را محکم بپوشانید. حرارت را کم کنید و برای یک سوم ساعت بپزید.
مرحله 8
سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده را در ظرف ریخته و سس کباب اضافه می کنند. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، و مقدار مناسب نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مرحله 9
درب ظرف را برداشته و راتاتویل را برای 10 دقیقه دیگر بپزید. این غذا گرم و تزئین شده با گیاهان تازه سرو می شود.
