راتاتویی نه تنها در بین گیاهخواران بسیار محبوب است. برای پنیر بره و بز ایده آل است. همچنین با برنج و تخم مرغ بسیار خوب است.
عناصر:
- چند بادمجان
- 1 فلفل دلمه ای زرد و قرمز ؛
- 1 پیاز
- سیر (چند حبه)
- چند گوجه فرنگی.
- نمک؛
- قند؛
- 55 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- paste قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی ؛
- سبزی (جعفری) ؛
- فلفل سیاه (زمین).
آماده سازی:
- ابتدا باید پیاز را به مربع های کوچک برش دهید. بادمجان ها را نیز به مکعب های کوچک خرد می کنند. نمک بزنید و صبر کنید تا آب بدهند.
- در این زمان فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی باید با حذف هسته تهیه شود. تفاله آن چیزی است که ما به آن نیاز داریم. باید آن را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. گیاهان و حبه های سیر را ریز خرد کنید.
- مقدار کمی روغن زیتون را در یک تابه ریخته و آن را گرم کنید. پیاز را در آن سرخ کنید تا نرم شود. سپس آن را بیرون بگذارید.
- بادمجان ها را له کنید. روغن را به ماهیتابه اضافه کرده و بادمجان را اضافه کنید. آنها باید کمی سرخ شوند و روی آنها چیده شود. همچنین باید فلفل های خرد شده را در همان ماهیتابه سرخ کرده و بیرون بگذارید.
- در صورت لزوم ، روغن را به ماهیتابه اضافه کرده و سیرها را در آنجا تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، در حالی که کمی شکر. ما همچنین گوجه فرنگی را به اینجا می فرستیم. باید کمی کمتر از یک دقیقه بپزید.
- سپس بادمجان ، فلفل و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید. جعفری خرد شده نیز اضافه می شود. همه مواد ، نمک و فلفل را مخلوط کنید. کمی صبر کنید تا ظرف در حال لنگ شدن باشد ، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- راتاتوی آماده است. می توان آن را روی بشقاب قرار داد و به تنهایی سرو کرد یا با گوشت و برنج همراه شد. هیچ کس نسبت به چنین ظرفی بی تفاوت نخواهد ماند.
