کوسادیلا پیش غذای مکزیکی است که به صورت گرم سرو می شود. اساس کوسادیلا تورتیلا است که از آرد ذرت یا گندم تهیه می شود. طیف گسترده ای از مواد به عنوان ماده پر کننده مانند پنیر یا املت با سوسیس کوریزو استفاده می شود.
لازم است
- مواد لازم برای 20 قطعه:
- برای تورتیلا:
- - آرد گندم درشت - 480 گرم ؛
- - یک قاشق چای خوری نمک ؛
- - کره - 3 قاشق غذاخوری
- - آب - 125 میلی لیتر
- برای پر کردن پنیر ؛
- - 10 قطعه پنیر (حدود 6 سانتی متر طول ، 4 سانتی متر عرض ، 2 ضخامت) ؛
- برای املت chorizo:
- - 150 گرم chorizo ؛
- - 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - نیمی از پیاز متوسط
- - 5 تخم مرغ
- - مقدار اندکی نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید ، نمک ، کره نرم شده و آب اضافه کنید (ممکن است کمی بیشتر یا کمی آب بیشتر از مقدار مشخص شده در دستورالعمل آب باشد ، زیرا مقدار آن به نوع آرد بستگی دارد). یک خمیر الاستیک و براق ورز دهید. روی کاسه را با یک حوله مرطوب بپوشانید و خمیر را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
گام 2
خمیر تمام شده را به 20 توپ تقسیم کنید. هر توپ را بین دو ورق کاغذ واکس قرار دهید. کیک های تخت را با قطر حدود 8 سانتی متر رول کنید. هر کیک را کمی در ماهیتابه و بدون روغن از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، کنار بگذارید. به هر حال ، اگر نمی خواهید خودتان کیک بپزید ، می توانید آنها را در هر فروشگاه بزرگ خریداری کنید.
مرحله 3
کوریزو را به قطعات کوچک برش دهید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده ، سوسیس و کالباس را به مدت 5-7 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید. پیاز را به نصف حلقه های نازک برش دهید ، به chorizo اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر سرخ کنید ، به طور مداوم هم بزنید. در یک کاسه ، تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید و آنها را در ظرف بریزید. بعد از چند دقیقه ، املت را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله 4
پنیر را در نیمی از کیک ها قرار دهید ، در دوم - املت با chorizo ، کیک ها را از وسط تا کنید و کمی فشار دهید تا پر کردن به طور مساوی توزیع شود.
مرحله 5
کیک ها را از هر دو طرف در ظرف گریل گرم شده (یا قالب معمولی) سرخ کنید ، بلافاصله سرو کنید.
