چوب مرغ را می توانید به عنوان غذای اصلی ، همراه با یک غذای کناری یا پیش غذا سرو کنید. فیله مرغ نان ، آبدار و لطیف است ، پوسته ترد و خوشمزه ای دارد.
لازم است
-
- - 1 سینه مرغ ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من خامه ترش؛
- - نمک
- فلفل به مزه.
- برای تهیه نان:
- - 30-50 گرم گردو ؛
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 1 تخم مرغ
- - نمک
- فلفل به مزه.
- برای سس:
- - 100 گرم پنیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من خردل؛
- - 100 گرم خامه ترش
- - نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه مرغ را در آب سرد بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. پوست را از پستان خارج کنید ، استخوان ها را بردارید. گوشت را به ضخامت مکعب های بیشتر از 4 سانتی متر برش دهید. به طور متوسط ، یک فیله مرغ حدود 5 چوب درست می کند. چوب های مرغ را به یک کاسه منتقل کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. خامه ترش را بریزید و هم بزنید. در حین پختن مرغ اجازه دهید مرغ دریایی شود.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. غده ها را روی رنده درشت ، نمک رنده کنید. سیب زمینی را به مدت 2-3 دقیقه بگذارید و سپس آب آن را کاملاً فشار دهید. پس از بیرون کشیدن 500 گرم غده سیب زمینی ، حدود 350 گرم سیب زمینی رنده شده به دست می آورید.
مرحله 3
آجیل ها را تا حد ممکن خرد کنید. گردو و فلفل را به سیب زمینی های فشرده اضافه کنید. یک تخم مرغ را بزنید و مخلوط را هم بزنید. هر چوب مرغ را از هر طرف با یک نان آجیل سیب زمینی بپوشانید ، مستطیل شده و خوب بزنید تا نان دهی محکم تر به گوشت مرغ بچسبد.
مرحله 4
روغن نباتی را در ماهیتابه با حرارت کم گرم کنید. چوب های مرغ را مرتب کرده و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک ورق پخت را با کره یا خامه ترش چرب کنید ، چوب های مرغ سرخ شده را قرار دهید ، روی آن را با فویل بپوشانید. آنها را در فر از قبل گرم شده با 220 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15-25 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
مرحله 5
سس را آماده کنید. خامه ترش را در قابلمه بریزید و بجوشانید و مرتباً هم بزنید. بلافاصله از روی حرارت بردارید. برای سس می توانید از خامه سنگین سنگین به جای خامه ترش استفاده کنید. پنیر سفت را روی رنده رنده رنده کرده و به خامه ترش اضافه کنید. خردل ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
میله های مرغ را در نان مغز سیب زمینی که با گیاهان ریز خرد شده پاشیده شده سرو کنید. سبزیجات تازه یا خورشتی را به عنوان غذای فرعی سرو کنید. به طور جداگانه ظرف سس پنیر را در کنار آن قرار دهید.
