طرفداران کیک آمریکایی با نام اصلی "Milk Girl" می توانند طعم معمول خود را متنوع کنند و آن را با بستنی امتحان کنند. چگونه می توان چنین شاهکار آشپزی تهیه کرد؟ پاسخ این سوال را در این دستورالعمل خواهید یافت.
لازم است
- شیر تغلیظ شده - یک شیشه ،
- آرد - 150 گرم ،
- تخم مرغ - 2 عدد ،
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چای خوری ،
- نمک - یک خرج کردن.
- برای کرم:
- شیر - 500 میلی لیتر ،
- شکر - 200 گرم ،
- خامه (چربی بهتر) - 150 گرم ،
- کره - 100 گرم ،
- آرد - 2 قاشق غذاخوری ،
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری سطح.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دو تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید و کمی با لیسک بزنید. شیر غلیظ شده را بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. آرد الک شده ، کمی نمک (ترجیحاً نمک دریا) و بکینگ پودر را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید.
گام 2
خمیر آماده است. ما باید پنج کیک آماده کنیم. ما یک ورق کاغذ می گیریم و روی آن دایره ای به قطر 24 سانتی متر می کشیم. سه قاشق غذاخوری خمیر را به طور مساوی روی دایره کشیده شده پخش کنید. کیک ها را بیش از 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده (160 درجه) می پزیم. کیک های تمام شده را کاملاً خنک کنید (بهتر است آنها را روی بشقاب های مختلف یا یک توری سیم خنک کنید).
مرحله 3
کره را خارج می کنیم (بهتر است این کار را از قبل انجام دهیم) ، قطعه قطعه شده و می گذاریم تا یک ساعت گرم شود.
شکر دانه ریز را به شیر اضافه کنید ، هم بزنید ، در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید.
در شیر سرد (150 میلی لیتر) ، نشاسته را با آرد رقیق کنید ، بگذارید.
مرحله 4
با هم زدن مداوم ، شیر را به جوش آورید ، به محض جوش آمدن ، مخلوط سرد شیر و آرد را بریزید. حرارت را کم می کنیم و در حالی که هم می زنیم ، کمی غلیظ می کنیم. قابلمه را با خامه در ظرفی پر از آب سرد قرار دهید (تا سریعتر خنك شود). به صورت دوره ای بزنید ، کرم نباید با یک فیلم پوشانده شود.
مرحله 5
کره نرم شده را بزنید تا نرم شود. یک قاشق کاستارد را به توده سرسبز اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. یک قاشق دیگر کاستارد اضافه کرده و مخلوط کنید. ما روش را تکرار می کنیم تا زمانی که کاستارد در تابه تمام شود. خامه زده شده را به خامه حاصل اضافه کرده و با همزن ورز دهید.
مرحله 6
روی هر کیک را با خامه بپوشانید ، کناره ها و بالای کیک آخر را چرب کنید. کیک باید کاملاً در بستنی آغشته شود ، بنابراین ما آن را یک شب در یخچال قرار می دهیم.
مرحله 7
کیک آماده شده را با میوه ها یا انواع توت های مختلف ، چیپس شکلات یا آجیل خرد شده تزئین کنید. با چای داغ ، کاکائو یا قهوه همراه با بستنی سرو کنید. این کیک مناسب برای جشن های کوچک خانوادگی است.
