هر از گاهی همه ما نوعی غذای عجیب و غریب می خواهیم ، به عنوان مثال ، یک چورپک آبدار ، که بسیاری از مردم آن را با تعطیلات تابستانی در دریا مرتبط می دانند.
لازم است
- مواد لازم برای خمیر:
- - 500 گرم آرد ؛
- - لیوان آب؛
- - 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
- - 1/2 قاشق چایخوری صحرا
- مواد لازم برای گوشت چرخ کرده:
- - 500 گرم گوشت ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 150 گرم شوید ؛
- - آب گوشت ؛
- - چاشنی ها برای سلیقه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید خمیر را بپزید ، زیرا لازم است حداقل 30-40 دقیقه در یخچال قرار بگیرد. این باعث کشش آن می شود و غلتاندن آن به لایه های نازک راحت تر خواهد بود.
گام 2
آرد و نمک را در یک کپه در یک کاسه بکارید ، یک فرورفتگی ایجاد کنید ، قند اضافه کنید - این به شکل گیری پوسته قهوه ای طلایی کمک می کند. حالا کم کم در آب بریزید و کاملا مخلوط کنید تا خمیر سفتی بدست بیاید.
مرحله 3
خمیر را داخل یخچال پیچیده شده در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید. بعد از گذشت زمان مشخص ، آنرا جدا کرده ، به 3-4 قسمت تقسیم کرده و آنها را به بسته های تقریبا 3 سانتی متری بغلتانید و آنها را به قطعه هایی به طول حدود 2 سانتی متر برش دهید ، با کف دست صاف کنید تا حلقه شود ، آرد را بپاشید. در حین پخت و پز ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
گوشت را روی حوله کاغذی بشویید و خشک کنید ، به قطعات خرد کرده و از طریق چرخ گوشت رد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک بریزید ، روی یک ورق فیلم بسته بندی کنید ، روی آن را بپوشانید و یک وردنه را خوب بغلتانید ، این کار را انجام دهید تا پیاز خرد شود. بنابراین شما از شر آب اضافی خلاص می شوید و گوشت چرخ کرده آبکی نمی شود. سبزی ها را بشویید ، کاملا خشک کنید و ریز خرد کنید.
مرحله 5
گوشت چرخ کرده ، پیاز و گیاهان را در یک کاسه ترکیب کرده و با ادویه جات ترشی جات میل کنید. به آرامی هم بزنید ، مواظب باشید الیاف گوشت آسیب نبیند ، در غیر این صورت شروع به آزاد سازی پروتئین می کند که باعث چسبندگی پر شدن مواد می شود.
مرحله 6
در حین هم زدن در بخشهای کوچک ، هر کدام 1-2 قاشق غذاخوری ، آبگوشت را اضافه کنید ، بگذارید هر بار خوب جذب شود. این عمل ساده باعث شادابی پر شدن مواد می شود. مقدار آبگوشت شما به تراکم گوشت بستگی دارد.
مرحله 7
گوشت چرخ کرده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و در این فاصله ، خمیر را درست کنید. جاهای خالی را به صورت دایره های نازک در می آورید ، نصف هر یک 1 قاشق غذاخوری بگذارید. گوشت چرخکرده. آن را با نیمه دیگر تورتیلا بپوشانید و لبه ها را به خوبی بهم متصل كنید.
مرحله 8
کمی برای سرخ کردن معمولاً باید به خوبی گرم شود: اگر دود ظاهر شد ، رب ها را پایین بیاورید. بهتر است در ووک سرخ شود ، در غیر این صورت ، سپس در یک تابه معمولی سرخ کنید ، فقط روغن را در آن بریزید تا شیرینی ها در آن بجوشند. حدود 3 دقیقه طول می کشد تا شیرینی ها آماده شوند. حتما آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا از شر روغن اضافی خلاص شود.
