تهیه یک کیک زرق و برق دار برای تعطیلات وظیفه ای است که هر زن خانه دار قادر به انجام آن نیست. اما ، هنوز هم بسیاری می خواهند مهمانان را با یک دسر اصلی و بسیار خوشمزه غافلگیر کنند. بهترین کیک ها به صورت پروتئینی تهیه می شوند و اگر تصمیم دارید کیک مرنگ درست کنید ، به این دستورالعمل توجه کنید. سریع ، ساده است ، حتی یک میزبان بی تجربه از پس آن برمی آید.
لازم است
- برای کیک:
- - 4 سفیده ،
- - 1 لیوان شکر خوب ،
- - آب لیمو برای طعم و مزه.
- برای کرم:
- - 170 گرم کره ،
- - 3 زرده تخم مرغ ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 3 قاشق چای خوری پودر کاکائو ،
- - 150 میلی لیتر شیر ،
- - 150 گرم آلو خشک ،
- - 20 گرم شکلات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سفیده ها را با احتیاط از زرده جدا کنید. تخمها باید سرد باشند. سفیده ها و زرده ها باید در فنجان های جداگانه باشند. به 4 زرده احتیاج ندارید ، پس آن را کنار بگذارید.
گام 2
سفیده ها را هم بزنید تا به اوج برسند. در حالی که مرتب میزنید ، یکبار یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید تا لیوان تمام شود. در صورت تمایل ، 2-3 قطره آب لیمو را در هنگام شلاق اضافه کنید.
مرحله 3
روی کاغذ پخت یک دایره 21 سانتی متری بکشید. کاغذ را به یک صفحه پخت منتقل کنید. جرم پروتئین (نصف) را روی دایره رسم شده قرار دهید ، کمی از مرزهای دایره خارج شوید. پیرایش پروتئین برای خرده ریز مورد نیاز است. همین کار را با نیمه دوم توده پروتئین انجام دهید.
مرحله 4
فر را با دمای 100 درجه گرم کنید. ورق های پخت را قرار دهید و کیک ها را برای حدود دو ساعت بپزید. درب فر باید کمی باز باشد. سینی ها را یک ساعت پس از شروع پخت با یکدیگر عوض کنید.
مرحله 5
برای کرم
150 میلی لیتر شیر را گرم کنید ، سپس 2 قاشق غذاخوری شکر و 3 قاشق چای خوری کاکائو به آن اضافه کنید ، هم بزنید. شکر را روی حرارت کم حل کنید ، جوش نیاورید. آن را از روی حرارت برداشته و کمی خنک کنید.
مرحله 6
زرده تخم مرغ کمی له شده را در شیر بریزید. شیر را روی آتش بگذارید و بگذارید تا غلیظ شود. نیازی به جوشیدن نیست. تا دمای اتاق خنک شود. مخلوط شکلات خنک شده را با کره خرد کنید ، که باید در قسمت های کوچک اضافه شود.
مرحله 7
آلو خشک را خوب بشویید ، روی آن را با آب گرم بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس تخلیه کنید ، خشک کنید و به صورت نوار برش بزنید.
مرحله 8
کیک های پروتئینی را از فر خارج کنید. آنها باید خشک باشند. کاغذ را با حرکات آرام جدا کنید ، به صورت دایره برش دهید. روی کیک ها را فشار ندهید ، آنها بسیار شکننده هستند. اگر کمی آن را شکستید ، نگران نباشید ، کرم به هم می چسبد. قلمه ها را به صورت خرده خرد کنید.
مرحله 9
یک شکلات کوچک را خنک کنید و رنده کنید ، با ضایعات لایه های کیک مخلوط کنید.
مرحله 10
کیک را جمع کنید.
نیمی از خامه را روی کیک اول قرار دهید ، صاف کنید ، روی آن آلو خشک قرار دهید. با پوسته دوم بپوشانید. خامه باقیمانده را روی کل کیک پخش کنید. روی کیک خرده ریز بپاشید ، به دلخواه تزئین کنید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.
