گوشت سینه مرغ (گوشت سفید) سالم در نظر گرفته می شود ، زیرا حاوی حداقل مقدار کلسترول ، گروه های مختلف ویتامین ها و مواد معدنی است. بنابراین ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که گوشت سفید را در رژیم غذایی قرار دهید. سینه مرغ به سرعت می پزد ، اما گوشت آن اغلب خشک است. رول مرغ همراه با پر کردن دقیقاً گزینه ای است که گوشت سفید آبدار و خوشمزه است.
لازم است
- برای تهیه پایه:
- - فیله سینه مرغ - 3-4 عدد.
- - روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - کمی خرج کردن ؛
- - هاپس-سونلی ؛
- - فیلم چسبنده
- - خلال دندان
- برای پر کردن:
- - برنج باسماتی - 100 گرم ؛
- - آجیل کاج - 0.5 فنجان ؛
- - بادام (گلبرگ) - 0.5 فنجان ؛
- - کشمش - 0.5 فنجان ؛
- - سبزیجات برای انتخاب (اسفناج ، پیاز سبز ، ریحان ، گشنیز) ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیایید پر کردن رول مرغ را آماده کنیم. حدود یک و نیم لیتر آب در یک قابلمه کوچک بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی آب جوش آمد ، نمک را اضافه کرده و به تدریج برنج باسماتی را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و پخت را روی حرارت متوسط ادامه دهید. در حین پخت و پز فراموش نکنید که برنج را با قاشق هم بزنید. سپس دانه های برنج پخته شده را داخل آبکش می ریزیم تا آب آن گرفته شود. برنج را در قابلمه ای که از قبل گرم کرده اید کمی خشک کنید ، آن را به یک بشقاب منتقل کرده و بگذارید تا خنک شود.
گام 2
حالا بیایید ماده پر کننده بعدی - آجیل ها را آماده کنیم. قالب را از قبل گرم کرده و روغن زیتون را در آن بریزید. برای چند دقیقه آجیل کاج و گلبرگ های بادام را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. اطمینان حاصل کنید که آجیل سوخته نیست و آنها را با کفگیر چوبی به شدت هم بزنید.
مرحله 3
سبزها را در مخلوط کن یا با چاقو خرد کنید. کشمش را با آب جوش ریخته و بگذارید 10 دقیقه بماند.
آجیل سرد ، برنج خشک ، کشمش ، سبزی خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. آب لیمو تازه فشرده و مقداری روغن زیتون اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. پر کردن رول آماده است!
مرحله 4
فیله سینه مرغ را روی تخته برش چوبی بگذارید و آن را به صورت حلقه حلقه حلقه حلقه حلقه کنید. آنها را به آرامی با چکش بزنید تا گوشت را بزنید ، تا یک لایه یکنواخت بدست آورید که باید نمک و فلفل باشد.
فیلینگ را در وسط سینه مرغ قرار دهید و آن را بغلتانید تا رول شود. ما آن را با یک خلال دندان درست می کنیم.
مرحله 5
هر رول مرغ را به آرامی در یک ماهیتابه با کره سرخ کنید. کاغذ پخت را روی یک ورق پخت قرار دهید و رول های ما را حرکت دهید. قسمت بالایی آن را با مخلوط روغن زیتون ، آب لیمو و رازک آفتابگردان چرب کنید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. رول تمام شده را به قطعات برش دهید. یک ظرف را با گیاهان تازه و یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
