این غذا ارزش تلاش را دارد ، اما ارزشش را دارد. رایحه غنی مرکبات ، سیر و گوشت کبابی اشتهای مهمانان را بیدار می کند. برای دوستداران لوبیای تند ، این یک غذای عالی برای غذای اصلی خواهد بود.
عناصر:
- لاشه مرغ - 2 عدد ؛
- لوبیای خشک - 1 کیلوگرم ؛
- سیر - 6 میخک ؛
- لیمو - 1 عدد
- Adjika - 100 گرم ؛
- برگ آهک - 1 دسته ؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
- Cilantro - 1 دسته
- پیاز قرمز - 1 عدد ؛
- روغن زیتون - 100 گرم.
آماده سازی:
- مرغ باید در بیرون و داخل شسته شود ، هر لاشه را از طول به نصف ببرید و آنطور که باید با چکش بزنید. از هر طرف نمک و فلفل را مزه دار کنید. در ظرفی را قرار دهید که در آن ترش شود.
- سیر را درشت خرد کنید ، لیمو را بشویید و پوست آنرا بگیرید ، فقط بدون پوست سفید ، در غیر این صورت طعم تلخی خواهد داشت. ریزه و برگهای آهک را ریز خرد کنید. همه چیز را به یک ظرف با مرغ ارسال کنید ، با روغن زیتون ریخته و مخلوط کنید ، بگذارید تا مخلوط شود.
- لوبیاها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- لوبیاها را از آب بیرون آورده و خشک می کنیم.
- در یک قابلمه روغن زیتون ریخته و پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس حبوبات را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید و مدام هم بزنید.
- پر از آب کنید تا لوبیا پنهان شود ، دیگر نه. رب گوجه فرنگی را در کره تفت دهید تا مزه آن تلخ نشود و به قابلمه اضافه کنید. دم بکشید تا حبوبات کاملاً پخته و نرم شوند. سپس گشنیز و آدیکا را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر در آتش نگه دارید. کنار گذاشتیم
- شروع به پخت مرغ می کنیم. هر لاشه باید از هر دو طرف روی یک تابه گریل سرخ شود ، می توانید روی آن را با یک تابه یا قابلمه معمولی فشار دهید. به این حالت سرخ شدن تحت فشار می گویند.
- بعد ، لاشه های سرخ شده را روی یک ورق پخت بار می کنیم ، روی آن را با فویل می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه به اجاق می فرستیم.
