غذایی آبدار ، دلچسب ، بسیار خوشمزه از غذاهای اسلواکی شمالی. به نظر می رسد یک ترکیب ساده از کلم و گوشت است ، اما می تواند منوی آشپزی شما را متنوع کند. معمولاً کلم با کوفته را با خامه ترش و سس سیر سرو می کنند که تهیه آن نیز بسیار آسان است.
لازم است
- - 800 گرم کلم سفید ؛
- - 400 گرم گوشت خوک خرد شده
- - 100 گرم برنج گرد ؛
- - 1 ، 5 لیوان آبگوشت یا آب ؛
- - 2 عدد پیاز
- - 1 تخم مرغ
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، روغن نباتی ، شکر ؛
- - فلفل ، نمک ، مرزنجوش خشک.
- برای سس ظرف:
- - 150 گرم خامه ترش
- - 3 حبه سیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک عدد پیاز را ریز خرد کنید ، در روغن گیاهی سرخ کنید تا نرم شود ، برنج گرد اضافه کنید ، تفت دهید تا برنج شفاف شود. پس از آن ، در آب گوشت بریزید ، زیر درب را بجوشانید تا برنج نرم شود.
گام 2
کلم را نازک خرد کنید ، پیاز دوم را به نصف حلقه برش دهید.
مرحله 3
رب گوجه فرنگی را با شکر ، مرزنجوش خشک ، نمک مخلوط کنید ، 100 میلی لیتر آب بریزید.
مرحله 4
پیاز و کلم را در قابلمه عمیق در 3 قاشق غذاخوری سرخ کنید. قاشق غذاخوری روغن ، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید ، روی حرارت متوسط بپزید.
مرحله 5
برای کوفته ، گوشت خوک چرخ کرده را با برنج سرد مخلوط کنید ، تخم مرغ ، مرزنجوش را اضافه کنید. فلفل ، نمک می توانید گوشت چرخ کرده مخلوط شده نیز مصرف کنید.
مرحله 6
کوفته ها را با دست خیس فرم دهید ، آنها را روی کلم قرار دهید ، بگذارید تا آرام بپوشند یا در فر بپزند. در فر حتی خوشمزه تر خواهد شد ، هر از چند گاهی می توانید کوفته ها را با سس گوجه فرنگی چرب کنید یا آبغوره اضافه کنید.
مرحله 7
سه حبه سیر را در یک سیر خرد کنید ، با خامه ترش مخلوط کنید. سس حاصل را بهمراه کلم و کوفته به سبک اسلواکی شمالی سرو کنید.
