اغلب اوقات با کسی روبرو نمی شوید که شکلات یا کیک شکلاتی را دوست ندارد. متأسفانه ، کاکائو محصولی کاملاً حساسیت زا است ، چه کسانی در معرض آلرژی هستند؟ محصولی بسیار شبیه کاکائو ، اما ماهیت آن ضد حساسیت و شیرین است. ما در مورد خرنوب صحبت می کنیم - میوه درخت خرنوب ، خشک شده و به صورت پودر درآمده است.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 2 فنجان
- - بلغور - 0.5 فنجان
- - شکر - 1 لیوان
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- - خرنوب سرخ شده - 3 قاشق غذاخوری
- - نوشابه - 1 لیتر
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- - کفیر کم شیر یا آب پنیر - 250 میلی لیتر.
- برای کرم:
- - خامه ترش 20٪ - 3 قاشق غذاخوری
- - موز - 2 قطعه
- - خرنوب - 1 قاشق غذاخوری.
- برای لعاب:
- - کره - 2 قاشق غذاخوری
- - شیر - 0.3 لیوان
- - خرنوب - 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد و بلغور گندم ممتاز ، شکر ، نمک و خرنوب را ترکیب کنید. بلغور لازم است تا خمیر هوا بیشتر ، شلتر باشد و در عین حال خرد نشود. خرنوب تفت داده شده را انتخاب کنید ، زیرا رنگ پودر آن غنی تر است و باعث پوسته شدن تیره و شکلاتی می شود.
گام 2
در یک کاسه جداگانه آب پنیر باقی مانده را پس از پختن کشک گرم کنید. اگر چنین محصولی وجود نداشته باشد ، می توان آن را به راحتی با کفیر 1٪ چربی یا کفیر چرب بیشتر که با آب رقیق شده جایگزین کرد. مهم نیست که آب پنیر یا کفیر بیش از حد گرم شود ، شما باید دمایی کمی بالاتر از دمای اتاق بدست آورید. قابلمه را از روی حرارت بردارید. جوش شیرین را در آب پنیر گرم قرار داده و با لیسک کف آن را خوب هم بزنید.
مرحله 3
حالا با دقت ، در قسمت های کوچک با هم زدن مداوم ، مخلوط خشک را اضافه کنید. کاملا مالش دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. روغن گیاهی را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
مرحله 5
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، خمیر را داخل ظرف پخت ریخته و در فر قرار دهید.
مرحله 6
پوسته را به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید. مهربانی را در صورت تمایل با سیخ چوبی بررسی کنید. اگر قالب سیلیکونی باشد ، ممکن است پختن کمی بیشتر طول بکشد. معمولاً این اختلاف 10 دقیقه بیشتر نیست.
مرحله 7
کیک آماده شده را از قالب خارج کرده و کاملاً سرد کنید.
مرحله 8
در حالی که کیک در حال خنک شدن است ، خامه را آماده کنید. موزها را پوست بگیرید و از طریق الک یا مخلوط کن مالش دهید ، با خرنوب مخلوط کنید ، خامه ترش اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه بزنید. نتیجه یک کرم مایع است.
مرحله 9
پوسته خنک شده را به دو کیک تقسیم کنید ، با دقت با یک نخ یا چاقوی نان برش دهید.
کیک ها را با خامه اشباع کنید. کیک های خیس خورده را یکی بر روی دیگری قرار دهید.
مرحله 10
مایه کیک آماده کنید. برای این کار کره ذوب شده را با خرنوب مخلوط کرده و شیر را به آرامی هم بزنید. هم بزنید تا یک توده غلیظ ایجاد شود.
مرحله 11
قسمت بالای کیک را با آیسینگ چرب کنید ، می توانید کیک را به دلخواه تزئین کنید.
کیک شکلاتی بدون محصولات کاکائو از این لحظه آماده استفاده است. کیک های آغشته به کرم مایع نیازی نیست که برای چند ساعت خیس بخورد.
