سوپ خامه گل کلم غذایی خوشمزه با بافتی بسیار ظریف است. کلم در درجه اول از فیبر تشکیل شده است که هضم آن آسان است. خامه طعم نفیسی به سوپ می بخشد.
ویژگی سوپ خامه این است که در یک مرحله خاص آن را با مخلوط کن مخلوط می کنند. اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید با مخلوط کن یا غذاساز مخلوط کنید. سایر ابزارهای شلاق کار نمی کنند. سبزیجات خود را هر چقدر خوب بپزید ، قادر به خرد کردن کامل آنها نخواهید بود. به علاوه مدت زمان زیادی طول خواهد کشید.
برای تهیه 4 وعده سوپ خامه گل کلم ، به: 500 گرم گل کلم ، 100 میلی لیتر خامه سنگین ، 1 سیب زمینی ، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. روغن نباتی ، 1 عدد پیاز ، 1 لیتر آبگوشت سبزیجات ، کمی فلفل صورتی ، 1 قاشق غذاخوری. نمک.
پیاز و سیب زمینی را بریزید. داخل قابلمه ای روغن ریخته ، 3 تا 3 دقیقه سبزیجات آماده شده را گرم و سرخ کنید.
گل کلم را بشویید و گل آذین را جدا کنید. گل ، سیب زمینی و پیاز را در قابلمه ای بریزید. داخل سبزیجات ریخته و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید. سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و کمی خنک کنید. برخی از گل آذین های جوشانده شده را از ماهیتابه برداشته و کنار بگذارید. حالا سوپ را با مخلوط کن هم بزنید تا خامه ای شود و سپس خامه ، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را دوباره بجوشانید. هنگام سرو سوپ ، شکوفه های کلم را که با فلفل پاشیده اید به هر کاسه اضافه کنید.
در حین پخت ، مایعات باید سبزیجات را کاملاً بپوشاند.
کلم و سیب زمینی را می توانید در آبگوشت سبزیجات در همان قابلمه بپزید. از آنجا که کلم سریعتر از سیب زمینی پخته می شود ، 5 دقیقه بعد آن را اضافه کنید. اگر در حین پخت و پز بیش از 1 لیتر آبگوشت اضافه کنید ، ممکن است سوپ رقیق شود.
می توانید به جای سیب زمینی ، قارچ را در سوپ خامه ای قرار دهید. شما به 300 گرم قارچ یا قارچ صدفی نیاز خواهید داشت. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. آنها را در یک تابه با روغن نباتی همراه با پیاز سرخ کنید. سپس در آبگوشت سبزیجات با گل کلم بپزید. زمان پخت قارچ و کلم یکسان است.
به لطف کره و خامه ، سوپ خامه ای عطر و طعم عالی دارد. بنابراین ، هیچ ادویه اضافی مورد نیاز نیست.
برای یک سوپ غلیظ ، 2 قاشق غذاخوری به دستور غذا اضافه کنید. ارد. در حین پخت ، 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه ذوب کنید. کره را بریزید و آرد را روی آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس آرد را در یک کاسه بریزید و کمی خامه به آن اضافه کنید. آرد را کاملا مالش دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. پس از آن ، می توانید قسمت عمده ای از کرم را اضافه کنید.
سوپ تمام شده را با گیاهان ریز خرد شده سرو کنید: شوید ، جعفری ، گشنیز ، کرفس. می توانید هر پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کرده و روی آش بپاشید. اگر بوی سیر شما را آزار نمی دهد ، حتما 1-2 حبه به دستور غذا اضافه کنید. در صورت تمایل ، می توانید تخم مرغ ریز خرد شده ، قطعات مرغ آب پز یا بیکن سرخ شده را به سوپ آماده اضافه کنید.
یک گزینه عالی ، سرو سوپ خامه گل کلم با کروتون است. از نان گندم می توان کروتون تهیه کرد. ابتدا نان را به صورت مکعب برش دهید. چاشنی را روی مکعب ها بپاشید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید ، مکعب های نان پاشیده شده را روی آن قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید. اگر می خواهید کروتون درست کنید ، مکعب های نان پاشیده شده را روی ظرف پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. کروتون های خانگی را می توان با کریشکی خریداری شده با هر سلیقه ای جایگزین کرد.
