پنیر دلمه یکی از سالم ترین محصولات شیر تخمیر شده است. از آنجا که محتوای کلسیم و فلوراید در پنیر دلمه از سایر محصولات بیشتر است ، فرایند تشکیل سیستم اسکلتی بدون آن عملاً غیرممکن است. متأسفانه همه دوست ندارند پنیر کوک بخورند. اما به سختی کسی از کوکی های خوشمزه پنیر کوکی امتناع می ورزد. و محتوای کلسیم در پنیر کوک پس از پخت تغییر نمی کند.
برای پخت کلوچه های پنیر کوکی به مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارید. از این نوع شیرینی ها در بین کسانی که دندان شیرین دارند و کسانی که دوست دارند چیزی را شلاق بزنند قدردانی می شود. با تشکر از پنیر کوکی ، کلوچه ها لطیف ، خوشمزه و بسیار سالم هستند. مهم است که ظرفیت کلسیم در پنیر کوک پس از پخت بیسکویت تقریباً کامل باقی بماند. این شیرینی حاوی تعدادی ماده مفید است - ویتامین ها ، پروتئین ها و مواد معدنی.
پخت از پنیر کوکتی هم به صورت رژیمی و هم پرکالری قابل تهیه است. کالری موجود در ظرف خود را با استفاده از پنیر دلمه با محتوای چربی مختلف تنظیم کنید. محصولی با حداقل چربی یا فاقد چربی به کم کالری بودن کلوچه ها کمک می کند.
گزینه های زیادی برای تهیه خمیر برای کلوچه های پنیر پنیر وجود دارد. برای "مثلث" پنیر کوکی به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250-300 گرم پنیر کویر ؛
- 150 گرم کره یا مارگارین ؛
- 400 گرم آرد ؛
- 10 گرم بیکینگ پودر (1 کیسه) ؛
- 100 گرم شکر.
کره یا مارگارین بگیرید و چند ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. وقتی کره نرم شد ، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. پنیرک را آنجا قرار دهید. با یک قاشق پنیر کوک و کره را با دقت مالش دهید تا یکدست شود. این کار را می توانید با همزن نیز انجام دهید. سپس یک کاسه عمیق دیگر برداشته و آرد و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
بیکینگ پودر خمیر را می توان با نوشابه ساده جایگزین کرد که ابتدا باید با سرکه خاموش شود.
حالا آرد و مخلوط کشک و کره را با هم مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید تا از جمع شدن جلوگیری شود. بعد از اینکه همه آرد درون خمیر چکش خورد ، باید آن را روی میز بچینید. دوباره خمیر را با دست ورز دهید و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. قوام خمیر باید به اندازه کافی انعطاف پذیر باشد و به دستان شما نچسبد. اگر با این وجود خمیر چسبید ، کمی آرد بیشتری به آن اضافه کنید. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر سرد ، شکل گیری کلوچه را بسیار آسان می کند.
قبل از ورز دادن خمیر ، چندین بار الک را الک کنید تا آرد با اکسیژن بهتر اشباع شود. این باعث می شود که شیرینی شما بسیار مجلل شود.
خمیر یخ زده را به چندین قسمت تقسیم کنید تا پهن کردن آن راحت باشد. مقدار کمی آرد را روی میز قرار دهید. سپس یک قطعه از خمیر را برداشته و به ضخامت تقریباً 0/5 سانتی متر بچرخانید ، نه بیشتر. بعد ، یک لیوان بردارید ، آن را در آرد فرو ببرید و در "پنکیک" حاصل حلقه ها را برش دهید. تکه های باقیمانده خمیر را جمع کرده و دوباره برای حلقه های جدید پهن کنید. جاهای خالی را به آرامی روی آرد پهن کنید تا بهم نچسبند. همین کار را با بقیه آزمون انجام دهید.
شکر را در یک کاسه جداگانه بریزید. و هر دایره را فقط در یک طرف در آن بچرخانید. از وسط تا کنید تا شکر داخل چین بماند. یک طرف را دوباره به شکر آغشته کنید. بعلاوه ، "خالی" کلوچه ها باید دوباره به نصف بریزد ، با شکر در داخل ، برای ایجاد یک مثلث. روی آن را با شکر یا پودر قند بپاشید.
روی یک ورق پخت از قبل گرم شده و روغن کاری شده ، کلوچه های آتی را با طرف شکر قرار دهید. بین مثلث ها 3-4 سانتی متر فاصله بگذارید ، در غیر این صورت هنگام پخت به هم می چسبند. و می توانید کلوچه ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند به فر از قبل گرم شده ارسال کنید. آنها حدود 15 دقیقه پخته می شوند. نکته اصلی - فراموش نکنید که بررسی کنید تا کبد نسوزد.
