میگوها در تمام دریاهای جهان زندگی می کنند ، مدتهاست که آنها به یک محصول مورد علاقه در پخت و پز همه کشورهای ساحلی تبدیل شده اند. گوشت میگو سرشار از پروتئین و عناصر میکرو (ید ، سدیم ، کلسیم ، فسفر) است ، تقریباً فاقد چربی است و می توان آن را یک محصول غذایی دانست. میگوها به روش های مختلفی پخته می شوند: می پزند ، در روغن سرخ می شوند و به صورت کبابی در می آیند و می پزند ، میگوهای پخته شده خوب هستند زیرا حاوی حداقل چربی هستند و حداکثر مواد مغذی را در خود نگه می دارند.
لازم است
-
- برای میگو در سس گوجه فرنگی:
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون
- 1 پیاز
- 2 حبه سیر
- 800 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ،
- 1/4 فنجان جعفری
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شوید ،
- 500 گرم میگوی تازه ،
- 100 گرم پنیر فتا ،
- نمک،
- فلفل سیاه
- برای میگوهای پخته شده:
- 6 عدد میگوهای ببر تازه یا یخ زده ،
- 3-4 قاشق چایخوری سیر
- از طریق مطبوعات عبور کرد ،
- آب یک لیمو ،
- کره
- برای میگو
- پخته شده در ژامبون:
- 100 میلی لیتر روغن زیتون
- آب و مزه یک لیمو ،
- دل یک آهک ،
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق عسل مایع ،
- 12 میگوی تازه بزرگ ، پوست کنده
- ژامبون 100 گرم.
- برای میگوهای ببر پخته با گوجه فرنگی:
- 300 گرم میگوی تازه ببر ،
- 300 گرم گوجه فرنگی ،
- 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی
- 8 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2-3 حبه سیر
- لیمو،
- نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
میگوهای پخته شده در سس گوجه فرنگی روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید ، پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا 3 تا 5 دقیقه نرم شود. سپس سیر را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه بپزید. گوجه فرنگی های خرد شده را بگذارید ، سس را بجوشانید ، ظرف را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 8 دقیقه بپزید.
گام 2
قالب را از روی حرارت برداشته ، گیاهان ریز خرد شده ، میگو ، پنیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شوند. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ظرف را درون فر قرار دهید ، میگو را به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
مرحله 3
میگوهای پخته شده شکم میگوها را از طول برش دهید ، بدون اینکه پوسته را بردارید ، آنها را "باز کنید" ، خوب بشویید و بگذارید خشک شود. سپس روی آنها را با آب لیمو بریزید ، نصف قاشق سیر را که از طریق یک پرس و یک تکه کوچک کره رد شده قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، طرف پوسته میگو را روی ورق پخت قرار داده و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 4
میگوهای پخته شده با ژامبون سیخ های چوبی را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید تا از سوختن آنها در کباب جلوگیری کند. سس را درست کنید: روغن زیتون ، پوست لیمو و آبلیمو ، یک عدد لیموترش و عسل را با هم مخلوط کرده و با فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید.
مرحله 5
هر میگو را به نصف تکه ژامبون بپیچید (از ژامبون Serrano یا Parma اسپانیایی استفاده کنید) و سیخ را بریزید. از هر طرف 2-3 دقیقه روی توری سینی BBQ بپزید یا از هر طرف 1-2 دقیقه کباب کنید. با سس سرو کنید.
مرحله 6
میگوهای ببر پخته شده با گوجه فرنگی را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، میگوها را بشویید و پوست بگیرید ، در یک ظرف پخت قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و ریز خرد کنید ، گوجه فرنگی ها ، آب گوجه فرنگی ، روغن زیتون ، ادویه ها و سیر ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، آب لیمو را بپاشید ، روی سس میگو بریزید. فرم را در سطح پایین در اجاق گاز قرار دهید ، به مدت 20-25 دقیقه آن را بپزید.
