غذاهای دریایی به دلیل طعم بی نظیر و محتوای بالای مواد مفید برای بدن انسان مشهور است. میگوها موجوداتی پلانکتونی هستند اما نه تنها نهنگ ها می توانند آنها را بخورند.
لازم است
-
- برای میگو
- سرخ شده با سس سویا:
- میگو 500 گرم
- سس سویا 50 میلی لیتر؛
- کره 30 گرم
- نمک دریا
- برای میگو سیر:
- میگو 500 گرم
- روغن زیتون 2-3 قاشق غذاخوری؛
- سیر 5 حبه؛
- نمک دریا
دستورالعمل ها
مرحله 1
میگو را آماده کنید. شما به میگوی صدفی بزرگ (شاه یا ببر) نیاز خواهید داشت. آنها می توانند به صورت تازه یخ زده یا منجمد آب پز باشند. در حالت اول ، نصف قابلمه دو لیتری آب را بجوشانید ، آب را کمی نمک بزنید ، یک تکه لیمو ، برگ بو و چند دانه فلفل دلمه ای قرار دهید. میگوهای یخ زده را به آب اضافه کنید ، چند دقیقه بپزید و در آبکش آبکش کنید. بعد از تخلیه آب ، میگوها می توانند سرخ شوند. میگوهای یخ زده پخته شده به آب جوش احتیاج ندارند ، بنابراین می توانید به راحتی آنها را یخ بزنید. اگر لازم است سریع این کار را انجام دهید ، آنها را یک دقیقه در آب داغ غوطه ور کنید (در حال جوش نیست).
گام 2
میگو را با سس سویا آماده کنید. یک قابلمه (قابلمه) عمیق را روی حرارت زیاد گرم کنید ، یک تکه کره کوچک درون آن قرار دهید و اجازه دهید آب شود. میگوها را در قابلمه ای بریزید و به مدت سه دقیقه به سرعت روی حرارت زیاد تفت دهید. حرارت را کم کنید و سس سویا اضافه کنید. محتویات ظرف را هم بزنید ، کمی نمک درشت دریایی به آن اضافه کنید ، آن را بپوشانید و به مدت پنج تا هفت دقیقه روی آتش نگه دارید. بعد از آن بیشتر سس را آبکش کرده و میگو را برای یک دقیقه دیگر روی حرارت زیاد تفت دهید.
مرحله 3
میگو سیر را آماده کنید. این ترکیب عطر و طعم شگفت انگیزی به ظرف می بخشد. میگوها را برداشته و پوست آنها را جدا کنید. این را می توان به روش های مختلفی انجام داد: شما می توانید آن را به طور کامل بردارید ، سر و دم را ترک کنید یا فقط یک دم را ترک کنید. شروع به برداشتن پوسته از پاهای میگو کنید.
مرحله 4
یک ماهیتابه را از قبل گرم کرده و مقدار کمی روغن زیتون مناسب برای سرخ کردن به آن اضافه کنید. سیر را پوست بگیرید و با فشار سیر فشرده کنید ، به روغن اضافه کنید. سپس میگوها را در ماهیتابه بریزید و کمی روی حرارت زیاد تفت دهید و با سیر هم بزنید. روی یک بشقاب قرار دهید و نمک دریا را روی آن بپاشید.
