شانگا یک کیک تخت شبیه کیک پنیری است اما شیرین نیست. هیچ کیفی در کیک وجود ندارد ، پر کردن باید روی خمیر پخش شود. این غذای شمال روسیه کاملاً سریع تنوع ایجاد می کند. بیایید شانگو را با قارچ آماده کنیم.
لازم است
- - 150 گرم قارچ تازه ؛
- - 1 پیاز
- - نصف ریشه کرفس.
- - 1 فلفل تند.
- برای 1 کیلوگرم خمیر مخمر:
- - 600 گرم آرد گندم ؛
- - 290 میلی لیتر آب ؛
- - 150 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 20 گرم مخمر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 لیوان جو مروارید ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - سس مایونز بدون چربی ، فلفل سیاه ، نمک ، آب برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
عصرانه آشپزی شانگو قارچ را شروع کنید. جو مروارید را یک شب خیس کنید ، فرنی کرکی بپزید - دانه ها باید باز شوند. اگر دانه ها بسیار نرم هستند ، وقت آن است که آب اضافی را تخلیه کنید. می توانید خمیر را عصر هم درست کنید یا یک خمیر آماده خریداری کنید.
گام 2
خمیر را به روشی ایمن آماده کنید. مخمر را در 2 قاشق غذاخوری آب و شکر حل کنید. آرد را الک کنید ، در مخمر ، آب باقی مانده ، نمک بریزید. خمیر را با یک قاشق ورز دهید ، سپس روغن نباتی را در آن بریزید ، ورز دهید تا با دست صاف شود. بگذارید خمیر تمام شده بلند شود.
مرحله 3
کرفس را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده ، در کمی روغن بپزید. نمک را مزه دار کنید ، آن را بپزید تا کمی نرم شود. فلفل ها ، قارچ ها و پیازها را جداگانه تفت دهید تا نرم شوند و کرفس نرم را له کنید. قارچ سرخ شده و فرنی جو مروارید را اضافه کنید ، هم بزنید. با تشکر از کرفس ، پر کردن چگالی لازم را به دست می آورد.
مرحله 4
خمیر را به 6 قطعه تقسیم کنید. نان های مرتب را بالای پوست قرار دهید. با روغن (معطر: شوید ، سیر یا ریحان) بپوشانید. مواد پر کننده را روی نان های مرغی پخش کنید. آن را بپزید تا در دمای متوسط فر نرم شود. زمان پخت - از 15 دقیقه تا 40 ، همه به اندازه شانگی قارچ و ضخامت تورتیلا بستگی دارد. شانگو قارچ آماده را معمولاً با ماهی شور سرو می کنند.
