انواع مختلفی از کیک ها وجود دارد. آنهایی که با دست پخته می شوند از ارزش ویژه ای برخوردار هستند. یک کیک سبک نامیده می شود که عمدتا متشکل از انواع سوفله و کیک بیسکویت است ، که اساس این شاهکار آشپزی است. این کیک بسیار لطیف است ، کیک اسفنجی شکلاتی مرطوب است و سوفله به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. تهیه آن آسان است ، اما مدت زیادی طول می کشد - تا کیک خنک شود و سوفله سفت شود.
لازم است
-
- خمیر:
- آرد (1 قاشق غذاخوری).
- شکر دانه ریز (1 قاشق غذاخوری).
- مارگارین (130 گرم)
- تخم مرغ (3 عدد) ؛
- کاکائو (3 قاشق غذاخوری) ؛
- نوشابه (1/3 قاشق چایخوری).
- سوفله:
- سفیده از تخم مرغ (3 عدد) ؛
- شکر دانه ریز (250 گرم) ؛
- ژلاتین (15 گرم)
- آب (75 میلی لیتر) ؛
- پنیر کوکی (250 گرم) ؛
- کره (50 گرم) ؛
- وانیلین (1 کیسه).
- برای دکوراسیون:
- میوه ها
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را الک کرده و با مارگارین نرم شده ترکیب کنید.
گام 2
برای زدن تخم مرغ و شکر از همزن استفاده کنید. ابتدا سفیده ها را بزنید و سپس زرده ها را به تدریج اضافه کنید.
مرحله 3
مارگارین را با آرد با تخم مرغ زده شده ترکیب کرده ، نوشابه خاموش شده با سرکه و پودر کاکائو را اضافه کنید.
مرحله 4
خمیر را ورز دهید. آن را در ظرف پخت چرب شده قرار دهید.
مرحله 5
در فر بپزید. توصیه می شود درب اجاق گاز را محکم نزنید. بهتر است از طریق شیشه نگاه کنید. به محض اینکه پوست آن قهوه ای شد ، می توانید آن را خاموش کنید. وقت بگذارید تا کالاهای پخته شده خنک شوند.
مرحله 6
یک کیسه ژلاتین را در نصف لیوان آب جوشانده سرد خیس کنید و بگذارید به مدت یک ساعت متورم شود. دویست گرم شکر در نظر گرفته شده برای سوفله را در ژلاتین متورم بریزید.
مرحله 7
در حمام آب قرار دهید و با هم زدن مداوم ، آن را بجوشانید. روی حرارت ملایم بجوشانید.
مرحله 8
باقیمانده شکر را در سفیده ها ریخته و خوب بزنید. به محض کرک شدن پروتئین ها ، باید آنها را با شربت داغ پخته شده دم کرد.
مرحله 9
پنیر دلمه ای را با وانیل پوند کنید تا یک ماده کرکی ایجاد شود و خیلی آرام با پروتئین های دم کرده مخلوط کنید.
مرحله 10
جرم حاصل را روی پوسته پخته و خنک شده قرار دهید و به مدت چهل دقیقه در یخچال لرز دهید. می توانید قسمت بالای کیک را با میوه های تازه تزیین کنید.
