پختن صحیح غذاهای دریایی از اهمیت زیادی برخوردار است زیرا مصرف آن بسیار آسان است. حتی انتخاب یک پیاز ظریف برای آنها ، که بر شأن هدیه ارزشمند دریا تأکید می کند و به غذا کامل می بخشد ، از اهمیت بیشتری برخوردار است. شما تعجب خواهید کرد که چگونه طعم میگو هنگام غوطه ور شدن در یک سس غنی تغییر شکل می دهد.
برای تهیه یک سس میگو غنی از یک دستور ساده استفاده کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم خامه ترش و سس مایونز 20٪ ؛
- 20 گرم جعفری و شوید ؛
- 1 خیار ترشی یا ترشی ؛
- 1 فلفل شیرین ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 50 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده
فلفل دلمه ای را پوست بگیرید ، حبه های سیر را پوست بگیرید ، ساقه های سخت شوید ، جعفری و "لب به لب" خیار را ببرید. بقایا را دور بریزید ، بقیه را با چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید. خامه ترش را با سس مایونز و آب لیمو مخلوط کرده و خرده های سبزیجات را اضافه کنید. سس را فلفل بزنید ، خوب مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در ظرف جداگانه ای سرو کنید.
سس میگوی پرتقال مرزه را امتحان کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 2 پرتقال بزرگ شیرین ؛
- 100 میلی لیتر ورموث سفید خشک ؛
- 50 گرم عسل ؛
- 40 گرم کره ؛
- 2 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
- 20 میلی لیتر سس سویا ؛
- 15 گرم ریحان ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
اگر سس خیلی آب دار است ، می توانید با افزودن یک قاشق غذاخوری سیب زمینی یا نشاسته ذرت ، آن را غلیظ کنید.
آب جوش را روی یک پرتقال بریزید ، سپس آن را خشک کرده و قسمت رنگی پوست را روی رنده رنده رنده کنید. کره را در قابلمه یا ماهی تابه ذوب کرده و آب هر دو مرکبات را در آن بریزید. ریشه زنجبیل خرد شده را بهم بزنید ، 1 قاشق چایخوری. دلمه ، به علاوه ورموت ، سس سویا ، عسل ، ریحان خرد شده و نمک. سس را 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید ، روی میگوهای پخته شده بریزید و قبل از سرو 20 دقیقه آنها را نگه دارید.
برای میگوها یک سس ماست ظریف درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم ماست بدون مواد افزودنی ؛
- 1 خیار کوچک ؛
- 1 فلفل چیلی کوچک یا نصف بزرگ ؛
- 20 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 10 گرم هر نعناع و گشنیز ؛
- 1 قاشق غذاخوری. زنجبیل خشک یا رنده شده
- هر کدام 1/3 قاشق چایخوری شکر و زیره ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
سبزیجات ، خیار بدون هسته و فلفل چیلی ، زنجبیل و ماست را درون یک کاسه مخلوط کن یا غذاساز قرار دهید ، آب لیمو ، زیره ، شکر و نمک را اضافه کنید. تمام مواد غذایی را کوبیده تا یکدست شود. سس را جداگانه سرو کنید یا بلافاصله میگوها را بپوشانید.
میگو را با سس پنیر خامه ای امتحان کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 400 میلی لیتر 2.5 شیر ؛
- 50 گرم کره و پنیر سفت ؛
- 40 گرم آرد ؛
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک.
برای سس ، پنیر را با عطر و طعم ملایم مصرف کنید تا بر دسته گل کامل غذا غلبه نکند.
یک قابلمه را از قبل گرم کنید ، یک تکه کره بریزید و بگذارید ذوب شود ، سپس آرد را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. آن را به مدت یک دقیقه تفت دهید تا قهوه ای روشن شود ، سپس شیر را در یک جریان نازک و پنیر رنده شده اضافه کنید. سس را با ادویه و نمک مزه دار کنید و بگذارید تا جوش بخورد تا به قوام مورد نظر غلیظ شود. آن را بلافاصله با میگوهای روی میز حمل کنید تا خنک شود.
با قرار دادن میگو در سس گوجه داغ ، طعم جدیدی از آن را بدست آورید. شما نیاز خواهید داشت:
- 150 میلی لیتر آب جوشانده ؛
- 2 فلفل تلخ
- 80 گرم عسل ؛
- 60 گرم سس گوجه فرنگی ؛
- 50 گرم adjika ؛
- 30 میلی لیتر سس سویا.
دانه ها را از فلفل برداشته و در هاون رنده یا خرد کنید. آنها را با عسل ، سس گوجه فرنگی ، آدیکا ، سس سویا ترکیب کرده و با آب گرم رقیق کنید.
