یک کیک واقعی برای تعطیلات. یک دسته گل بسیار روشن ، خارق العاده و فوق العاده از عطر و طعم ، آنها بر روی زبان شما می لرزد ، اجازه نمی دهد لذت برای یک ثانیه ضعیف شود تا تعجب کند. خودتان انرا آزمایش کنید.
لازم است
- - 150 گرم شکلات تلخ
- - 300 میلی لیتر خامه ، 33٪ چربی
- - 50 گرم توت قرمز خشک
- - آبجو تیره 200 میلی لیتر
- - 230 گرم پودر کاکائو
- - 50 گرم شکلات شیر
- - 100 گرم کره
- - 150 میلی لیتر کفیر
- - 200 گرم شکر
- - 250 گرم آرد گندم
- - 4 تخم مرغ
- - 1 قاشق چایخوری وانیلین
- - 20 گرم بیکینگ پودر برای خمیر
- - 100 گرم گردوی خرد شده
- - ½ قاشق چایخوری نمک
- - 50 گرم شکر قهوه ای
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- - ½ قاشق چایخوری وانیل
- - 100 گرم ژله توت قرمز
- - 100 گرم پودر قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا کرم را آماده کنید. شکلات را به قطعات کوچک برش دهید. کرم را به جوش آورده و از اجاق گاز خارج کنید. شکلات را داخل خامه ریخته و هم بزنید تا حل شود ، تا مخلوط غلیظ شود. فنجان را با مواد غذایی بپوشانید و حداقل برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
حالا خمیر را آماده کنید. برای این کار ، 2/3 فنجان مویز را با آبجوش سبک بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آبجو را در یک کاسه جداگانه تخلیه کرده ، و مویزها را کنار بگذارید.
مرحله 3
پودر کاکائو را به آبجو تخلیه شده اضافه کرده و جوش بیاورید. از روی حرارت برداشته و شکلات تلخ شکسته را در مخلوط حل کرده ، هم بزنید تا یکدست شود و کمی خنک شود. کفیر را بریزید و هم بزنید.
مرحله 4
کره نرم و شکر را کاملا له کنید. تخمها را یکی یکی اضافه کنید ، هر بار مخلوط را خوب بزنید. در یک فنجان جداگانه ، آرد ، بیکینگ پودر ، وانیلین ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. به تدریج به مخلوط روغن و تخم مرغ اضافه کنید.
سپس مخلوط شکلات و کفیر را اضافه کنید. و در آخر ، مویز را در آنجا بریزید.
مرحله 5
ورز دهید تا خمیر غلیظ شود. آن را به دو قسمت تقسیم کنید. فر را با دمای 185 درجه گرم کنید و به مدت 30-35 دقیقه دو کیک بپزید. کیک های آماده شده را به مدت 10 دقیقه در قالب خنک کنید و سپس آنها را به توری بچرخانید.
مرحله 6
شربت اشباع را قبل از خمیر یا هنگام پخت درست کنید. آبجو ، پودر کاکائو ، وانیل و شکر قهوه ای را ترکیب کرده و حرارت دهید تا یکدست شود. خنک کن با یک سیخ چوبی کیک ها را فشار دهید. سپس کیک ها را با شربت اشباع کنید. از همه شربت استفاده کنید.
مرحله 7
بعد از آن ، ژله توت قرمز را بردارید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا مایع شود. یکی از کیک ها را روی بشقاب قرار داده و روی آن را با ژله گرم مسواک بزنید. کیک را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 8
در این زمان کرم را آماده کنید. در عرض سه ساعت ، قطعه کار باید به گونه ای ضخیم شود که بتوان آن را با تلاش مخلوط کرد. پودر قند ، پودر کاکائو و نمک را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک خامه غلیظ به دست آید.
مرحله 9
کیک را جمع کنید. برای انجام این کار ، حدود از خامه را روی کیک با ژله پخش کنید. با پوسته دوم بپوشانید. کرم باقیمانده را از بالا و کناره ها پخش کنید.
مرحله 10
گردوها را خرد کنید. یک مشت آجیل بگیرید و روی کناره های کیک را فشار دهید. اگر دوست دارید روی آن را بپاشید.
مرحله 11
کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد و لذت ببرید.
