پلو غذایی است که با طعم و عطر با شکوه خود ما را متحیر می کند ، اشتهای حتی یک فرد خوب تغذیه ای را نیز از بین می برد. كوبه قادر است ترش را به گوشت اضافه كرده و آن را با آب اشباع كند.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوشت (بره) ؛
- 300 گرم روغن نباتی
- 800 گرم هویج؛
- 150 گرم پیاز ؛
- 400 عدد
- 900 گرم برنج ؛
- 3 حبه سیر ؛
- فلفل؛
- نمک؛
- دیگ؛
- گاز پانسمان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک دیگ خشک را روی اجاق گاز قرار دهید ، داخل آن روغن بریزید و آن را روی حرارت زیاد گرم کنید. به طور معمول ، این روش 10 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
گام 2
یک عدد پیاز برداشته و آن را به آرامی در روغن فرو کنید. بعد از 3-4 دقیقه آن را برداشته و دور بریزید. پیاز تمام تلخی روغن را جذب می کند.
مرحله 3
برنج را مرتب کنید ، کاملاً بشویید و به مدت 1-1.5 ساعت در آب گرم و کمی نمک خیس کنید.
مرحله 4
گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید ، بشویید ، خشک کنید ، داخل دیگ بگذارید ، حرارت را به حداکثر برسانید ، به آرامی هم بزنید و روی آن را بپوشانید.
مرحله 5
گوشت را طبق این روش در این مرحله هم بزنید: 1 بار پس از قرار دادن آن در کره ، سپس بعد از 5 دقیقه و 3-4 دقیقه دیگر. اطمینان حاصل کنید که همه قطعات به طور یکنواخت قهوه ای شده اند.
مرحله 6
به محض این که گوشت رنگ قهوه ای مایل به قرمز پیدا کرد ، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده به آن اضافه کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کنید و هم بزنید تا پیاز در پایین دیگ باشد.
مرحله 7
بعد از 7-8 دقیقه ، آب جوشانده داغ را بریزید. مقدار آن باید به حدی باشد که گوشت و پیاز کاملاً با آن پوشانده شود.
مرحله 8
به محض جوش آمدن آب ، حرارت را کم کنید و روی آن را بپوشانید ، به مدت 30 دقیقه بجوشد.
مرحله 9
سپس گوشت را مخلوط کرده و هویج های رنده شده را روی رنده درشت روی آن در یک لایه یکنواخت قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 10
قبل از قرار دادن برنج ، گشنیز را به صورت گوه برش داده و بالای هویج قرار دهید.
مرحله 11
درب دیگ را برداشته و با حرکات دقیق دایره ای (بعد از تخلیه مایع) برنج را اضافه کنید. نمک و فلفل ، یک قاشق چاک دار در وسط دیگ روی برنج قرار داده و در آب جوشانده داغ ریخته تا 2-3 سانتی متر از سطح برنج بالاتر باشد. روی آن را بپوشانید و گرما را زیاد کنید.
مرحله 12
بعد از 3-5 دقیقه سیر پوست کنده و خرد شده را روی برنج قرار دهید.
مرحله 13
بعد از 15-20 دقیقه چند سوراخ در برنج ایجاد کنید. حرارت را کم کنید ، درب آن را با گاز بپیچید ، دیگ را با آن محکم ببندید و بعد از 10-15 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
مرحله 14
پلو گرم را با گوجه فرنگی و سالاد پیاز شیرین سرو کنید.
