به چندین گونه ماهی متعلق به خانواده شاه ماهی ، شاه ماهی می گویند. این ماهی کوچک با فلس های نقره ای است که طول آن از 15 سانتی متر بیشتر نیست. گوشت آن حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع است که تأثیر مثبتی بر کار قلب دارند و از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کنند. علاوه بر این ، شاه ماهی مرکب سرشار از ویتامین D ، کلسیم و فسفر است.
غذای کنسرو اسپرات اغلب به عنوان یک میان وعده مستقل مورد استفاده قرار می گیرد ، با این وجود کتلت ، سالاد ، مخلوط روغن ، سس مایونز خانگی را می توان از آنها یا ماهی تازه تهیه کرد. می توانید سعی کنید غذای کنسرو شده را با سس گوجه فرنگی با دستان خود تهیه کنید. Sprat یک بورکت بسیار خوشمزه و غنی را در یک زودپز درست می کند.
بورشت با شاه ماهی کوچک در زودپز
برای بورس شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 قوطی شاه ماهی کوچک در گوجه فرنگی ؛
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 300 کلم سفید ؛
- 1 چغندر کوچک ؛
- 1 ، 5 فنجان گوجه فرنگی له شده ؛
- 1 قاشق رب گوجه فرنگی ؛
- 2 قاشق چای خوری شکر ؛
- 2.5 لیتر آب گرم ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- نمک ، فلفل ، ادویه ، شوید برای طعم و مزه.
پیاز را خرد کنید ، آن را در یک کاسه چند پخته ریخته و با روغن نباتی بریزید. حالت "سرخ کردن" را انتخاب کنید و آن را به مدت 7-8 دقیقه روشن کنید. سپس هویج و چغندر را که به صورت نواری بریده شده اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر در همان محیط بپزید.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش داده و داخل سبزیجات بریزید ، روی آنها را با آب گرم ، نمک بپوشانید و حالت "خورشت" را به مدت یک ساعت انتخاب کنید. بعد از 45-50 دقیقه کلم خرد شده را اضافه کنید.
رب گوجه فرنگی را با پوره گوجه فرنگی ترکیب کرده و با کمی آب رقیق کنید. سپس آن را در قابلمه بریزید ، ادویه ، نمک و شکر را مزه دار کرده و بجوشانید. پانسمان حاصل را همزمان با کلم به بورچ اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و اسپرا را داخل آش بریزید.
باقی مانده است که بورچ را با فلفل و شوید بپاشید. ظرف آماده شده را به مدت یک ربع دیگر در یک ظرف پخته شده در زیر درب بسته بگذارید.
شاه تره خرد شده
تهیه یک شاه ماهی کوچک خوشمزه و نمکی آسان است. برای این کار شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم شاه ماهی کوچک تازه
- یک چهارم قاشق چای خوری دانه گشنیز ؛
- 3 قاشق با یک اسلاید کوچک نمک ؛
- یک قاشق چای خوری دانه های فلفل سیاه ؛
- 5 قطعه نخود فرنگی سیاه ؛
- 3 برگ بو
- کمی زنجبیل زمینی
- 4 جوانه میخک.
سرها را از گل گوساله بردارید ، روده را بشویید و با آب روان خوب بشویید. مخلوط ترشی را آماده کنید. برای انجام این کار ، ادویه ها را در هاون خرد كنید ، نه خیلی ریز و با نمك مخلوط كنید. نمک نباید یددار شود. ادویه ها را روی ماهی بپاشید و هم بزنید. سپس آن را در یک کاسه گسترده قرار دهید ، با یک بشقاب بپوشانید و یک وزنه کوچک روی آن قرار دهید. به مدت 12 ساعت در یک مکان خنک قرار دهید - صنوبر آماده است.
روغن کیل
کره بسیار خوشمزه ساندویچ را می توان از اسپرات شور تند تهیه کرد ، همچنین برای کیک های ساندویچی مناسب است.
برای تهیه چنین روغنی به موارد زیر احتیاج دارید:
- 100 گرم شاه ماهی دانه کوهی پوست کنده ؛
- 80 گرم کره در دمای اتاق نرم شده است.
- شوید و جعفری ؛
- 1 پیاز کوچک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
پیاز و گیاهان را خرد کنید ، روغن و شاه ماهی را اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن صاف کنید ، در صورت لزوم نمک.
