پای پر از پنیر دلمه بسیار لطیف و طعم آن نرم است. علاوه بر این که پای پنیر کوکی به طرز دیوانه واری خوشمزه است ، بسیار سالم است. به همین دلیل است که پای های دارای پنیر دلمه ای بسیار محبوب هستند و اغلب آنها را برای کودکان دلبندشان تهیه می کنند.
لازم است
- برای آزمون:
- - 400 گرم آرد ؛
- - 100 گرم شکر دانه ریز ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 1 لیمو ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. شکر وانیلی؛
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - کمی نمک
- برای پر کردن پنیر خامه ای:
- - 750 گرم پنیر چربی ؛
- - 200 گرم شکر دانه ریز ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 1 لیمو
- برای پر کردن دانه خشخاش:
- - 250 گرم خشخاش ؛
- - 6 قاشق غذاخوری من عسل؛
- - 50 گرم کشمش ؛
- - 3 قاشق غذاخوری من کنیاک یا روم ؛
- - 2 عدد تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر ، باید آرد ، شکر و بکینگ پودر را مخلوط کنید. توده حاصل باید با کره مخلوط شود تا خرده های مرطوب تشکیل شود.
گام 2
بعد ، باید شکر وانیل را با تخم مرغ و پوست 1 لیمو خوب بزنید. خرده های روغنی باید کاملاً با توده تخم مرغ مخلوط شوند و یک خمیر کشسان و الاستیک تهیه شود. خمیر آماده شده باید درون کیسه ای ریخته و به مدت 30 دقیقه در یخچال نگهداری شود.
مرحله 3
به منظور تهیه پر کردن پنیر پنیر ، باید پنیر کوک را با شکر ، تخم مرغ و کره از قبل ذوب شده مخلوط کنید. پوست 1 لیمو را اضافه کنید. این توده را کاملاً بزنید تا یک توده کرکی بدست آید.
مرحله 4
برای تهیه پر کردن با دانه های خشخاش ، باید کشمش را با کنیاک یا روم بریزید. آب جوش را به مدت 5 دقیقه روی آب کوکنار بریزید ، سپس آب را تخلیه کرده و کوکنارهای متورم را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید. در یک کاسه ، کوکنار ، کشمش و عسل را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید تا جوش بیاید. این توده باید خنک شود. تخم مرغ ها را خوب بزنید.
مرحله 5
فرم تهیه شده قبلی را با کره چرب کرده و بخشی از خمیر را روی آن قرار دهید تا حدود 5 سانتی متر از خمیر در کناره های فرم باقی بماند. روی خمیر را یک عدد پنیر کوجک و دانه های خشخاش قرار دهید.
مرحله 6
خمیری که باقی مانده است باید رول شود و به صورت نوارهایی به عرض 2 سانتی متر برش داده و به صورت مشبک روی شیرینی را با پر کردن قرار دهید. این کیک باید به مدت 40-50 دقیقه و در دمای 180 درجه در فر پخته شود.
