ماهی سرشار از فسفر و سایر مواد مفید است ، که در سراسر جهان توسط متخصصان تغذیه برای آن ارزش قائل است و به بزرگسالان و کودکان توصیه می شود. ماهی کاد ، هادوک و پولاک از جمله غذاهای کم کالری محسوب می شوند و در رژیم غذایی افرادی که قصد کاهش وزن دارند مجاز است. خوردن ظروف ماهی حداقل دو بار در هفته فعالیت مغز و فرایندهای تفکر را بهبود می بخشد.
لازم است
-
- یک ماهی؛
- کره
- نمک؛
- فلفل سفید؛
- آب لیمو؛
- جعفری؛
- چاقوی تمیز کردن
- تخته برش؛
- ماهی تابه؛
- قرار دادن در یک ظرف بخار ؛
- فویل یا پوست؛
- بشقاب
دستورالعمل ها
مرحله 1
فقط ماهی تازه را در فروشگاه انتخاب کنید. به دلایل مختلف منجمد ، کنسرو شده ، نمکی ، دودی ، خشک شده از نظر مواد مغذی مفید نیست. سعی کنید از خود و عزیزانتان در برابر ماهی های صید شده بیش از سه روز پیش محافظت کنید. بررسی کیفیت توسط چشم آسان است - آنها باید واضح باشند. ترازو - لاشه هایی را انتخاب کنید که مقیاس ها کاملاً روی کاغذ قرار گیرند. بو - ماهی طبیعی بسته به نوع زیستگاه بوی دریا یا دریاچه می دهد.
گام 2
ماهی را به خانه بیاورید و بلافاصله برش دهید. عادت نکنید ماهی را حتی در چند ساعت در کیسه پلاستیکی بگذارید. واقعیت این است که در طول سفر شما از فروشگاه به خانه ، افت دما وجود داشته و می تواند به طور مطلوب بر تولید مثل باکتری های موجود در سطح لاشه ماهی تأثیر بگذارد.
مرحله 3
ماهی ها را زیر آب سرد روان تمیز کنید تا آشپزخانه از مقیاس هایی که به همه جهات پرواز می کنند محافظت کند. با یک چاقوی باریک و طولانی لاشه ها را روده کنید ، بنابراین می توانید با خیال راحت کیسه صفرا را خارج کنید ، که اگر نتیجه نامطلوب باشد ، طعم تلخی به تفاله می دهد. اگر قبلاً مشکلی رخ داده است و آن را سوراخ کرده اید ، نقاطی که صفرا ریخته است را با دقت برش دهید و قسمت داخلی شکم را با آب لیمو پاک کنید.
مرحله 4
ماهی را به قسمتهایی برش دهید. اگر می خواهید آسیاب کنید ، یک چاقوی باریک ، باریک و بسیار تیز بین سر و ستون فقرات قرار دهید. با یک حرکت برش دقیق ، به سمت دم حرکت کنید. فیله دوم را نیز به همین ترتیب بردارید. استخوانهای کوچک مانده در ماهی را با موچین بردارید.
مرحله 5
ماهی هایی مانند هالیبوت ، ماهی آزاد ، ماهی قزل آلا ، قزل آلا را تفت دهید. برای این کار از پوست یا فویل استفاده کنید. سوپ بخار بخار ، گربه ماهی ، ماهی سفید. همراه ماهی می توانید کمی جعفری به تابه اضافه کنید. ماهی های رودخانه ای و دریاچه ای ، و همچنین ماهی های خانواده cod: Hedock ، Pollock ، Cod. اما ، اگر کار کاهش چند پوند است ، بهتر است آنها را در آب کمی با افزودن آب لیمو بپزید. به طور سنتی ، ماهی با نمک دریا و فلفل سفید آسیاب شده نمک می زند. همانطور که برای غذاهای خاص روسی ، ماهی کپور کروسیان از زمان های بسیار قدیم در خامه ترش قرار گرفته است ، ماهی کپور - در اجاق گاز ، و استرلت - در شامپاین جوشانده می شود ، اما این در خانه های اشراف شهر است.
