انواع دسرها از تمشک تازه تهیه می شوند - خامه ، موس ، ژله و پای. طعم شیرین و لطیف توت با خامه ، ماست ، سفیده و سایر مواد تشکیل می شود. تارت تمشک برای یک میز جشن می تواند ساده یا پیچیده باشد.
پای تمشک سریع
این کیک را می توان برای چای عصرانه تهیه کرد - به نظر می رسد بسیار لطیف و نرم است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 180 گرم آرد گندم ؛
- 150 گرم پودر قند ؛
- 185 گرم کره ؛
- 250 گرم تمشک تازه ؛
- 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- 1 قاشق غذاخوری شیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- پودر قند برای پاشیدن.
تخم مرغ ها را با پودر قند بزنید تا سفید شود. تخمها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. مقداری آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را بریزید ، شیر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. تمشک را در خمیر قرار دهید ، هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر را در قالبی که با کاغذ پخت روغن زده شده اند بریزید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، آن را بپزید ، که حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. کالاهای پخته شده را از اجاق برداشته ، با دقت از قالب خارج کرده و روی توری سیم در یخچال قرار دهید. قبل از سرو روی کیک رویش کیک بپاشید.
Sundae یا خامه زده شده را می توانید با تارت تمشک سرو کنید.
پای با تمشک و خامه ماست
شما نیاز خواهید داشت:
برای آزمون:
- 400 گرم آرد گندم ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 250 گرم کره ؛
- 120 گرم شکر ؛
- 2 قاشق چای خوری شکر وانیل ؛
- 2 زرده
- 2 قاشق غذاخوری رم.
برای پر کردن:
- 30 گرم ژلاتین ؛
- 600 میلی لیتر ماست خامه ای ؛
- 250 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 150 گرم شکر ؛
- 1 لیمو ؛
- 2 سفیده
- 400 گرم تمشک تازه.
از این دستورالعمل می توان برای پخت پای با توت فرنگی ، توت سیاه و سایر توت های نرم استفاده کرد.
آرد را با یک اسلاید الک کنید ، وسط آن فرورفتگی ایجاد کنید و کره نرم ، نمک ، جوش شیرین ، زرده ، شکر وانیل ، شکر دانه ریز و رم را اضافه کنید. خمیری که شیب دار نیست را ورز دهید ، آن را درون یک گلوله قرار دهید ، آن را در یک پلاستیک بپیچید و در سرما قرار دهید.
خمیر را بین دو لایه بسته بندی پلاستیکی حلقه کنید و به صورت لایه ای درآورید. قالب را با کره چرب کنید و خمیر را درون آن قرار دهید ، در امتداد لبه آن یک طرف درست کنید. پوسته را با چنگال خرد کنید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید تا طلایی شود. ظرف پخت را از اجاق برداشته و بدون از بین بردن پوسته آن را سرد کنید.
جلو بروید و کرم را تهیه کنید. ژلاتین را در چند قاشق غذاخوری آب سرد خیس کرده و بگذارید تا پف کند. آب را از لیمو فشرده کنید ، 100 گرم شکر و ماست به آن اضافه کنید ، آن را بزنید تا یکدست شود. 2 قاشق غذاخوری آب داغ را داخل ژلاتین متورم بریزید و مخلوط را به ماست اضافه کنید. خوب هم بزنید و در یخچال قرار دهید. خامه و سفیده را با شکر باقیمانده در ظروف جداگانه مخلوط کنید. خامه و سفیده را به آرامی درون ماست بزنید و خامه را روی پوسته بریزید. تمشک تازه را روی آن پهن کنید و پای را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
