در فرانسه غذاهای زیادی با استفاده از پیاز تهیه می شود. علاوه بر این ، نه به عنوان چاشنی بلکه به عنوان ماده اصلی استفاده می شود. تهیه یک پای با پیاز خیلی طول نمی کشد و طعم آن شما را به تعجب خوش می آورد.
آماده سازی خمیر
برای تهیه خمیر ، خامه ترش ، مارگارین ، نوشابه چای ، سرکه (9٪) ، آرد تهیه کنید. 100 گرم مارگارین باید در حمام بخار ذوب شود. سپس 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و 1/3 قاشق چای خوری جوش شیرین ، بعد از خاموش شدن در سرکه ، اضافه کنید. پس از آن ، به آرامی هم بزنید ، یک لیوان آرد را به آرامی اضافه کنید. خمیر پای پیاز سریع اکنون آماده است. باید کمی خنک شود ، بنابراین باید آن را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پختن پیازچه را بپزید
1 کیلوگرم پیاز را باید بشویید ، پوست بگیرید و به نصف حلقه های اندازه متوسط (ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر) برش دهید. بعد ، 1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی (آفتابگردان) را در ماهیتابه ای ریخته ریخته و نیم حلقه های پیاز را روی حرارت متوسط به مدت 10-15 دقیقه بپزید. بنابراین ، آنها باید نرم و شفاف شوند. کمی به آنها نمک بزنید.
یک کیک نازک را از خمیر آماده شده به ضخامت 1-1.5 سانتی متر پهن کرده و یک ماهیتابه یا یک ظرف مخصوص پخت را با کره چرب کنید. خمیر را بچینید تا بعداً بتوانید کناره های پر کردن را درست کنید. آن را با دست صاف کنید.
پر پیاز را روی خمیر قرار دهید. با استفاده از همزن 200 گرم خامه ترش را با 2 تخم مرغ خوب مخلوط کنید. پر پیاز را با مخلوط بریزید.
فر را با دمای 200-220 درجه گرم کنید. پای پیاز را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. قبل از سرو آن را خنک کنید. این پای را بعد از تزئین آن با گیاهان تازه ، به صورت جداگانه برای هر میهمان سرو می كنند.
به عنوان پر کردن ، علاوه بر پیاز ، می توانید از سوسیس کم چربی ، گوشت آب پز یا سینه مرغ ، به صورت مکعب های کوچک خرد شده استفاده کنید. ادویه جات و گیاهانی مانند پونه کوهی ، دانه های پیاز کوهی ، شاهی یا دانه کنجد بوداده نیز به این شیرینی خاصیت کیک اضافه می کنند. نوش جان!
