پای پنیر و پیاز یک گزینه عالی برای یک مهمانی چای یا یک میان وعده معمولی بعد از ظهر است. این را می توان با چای ، قهوه یا شیر سرد سرو کرد و می توان آن را برای مدتی طولانی در یخچال نگه داشت.
لازم است
-
- برای دستور شماره 1:
- 175 گرم آرد ؛
- 120 کره
- 25 گرم گردو ؛
- چند قاشق غذاخوری اب؛
- 450 گرم پیاز غیر تلخ ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- 175 گرم پنیر سفت ؛
- نمک
- فلفل
- سبزه به مزه.
- برای دستورالعمل شماره 2:
- 125 گرم آرد ؛
- 100 گرم کره ؛
- چند قاشق غذاخوری اب؛
- 250 گرم تره فرنگی ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- خردل 2 قاشق غذاخوری
- 75 گرم پنیر سفت
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل شماره 1
خمیر را آماده کنید. برای این کار آرد را با کمی نمک الک کرده و با کره مالش دهید. گردو و آب خرد شده را به این مخلوط اضافه کنید ، فقط کافی است که خمیر سفت ، اما نه خیلی خشک ورز داده شود. خمیر را با مواد غذایی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
خمیر را حلقه حلقه کنید و در ظرف پخت را به صورت لایه نازک قرار دهید. آن را با چنگال یا خلال دندان در چندین مکان سوراخ کنید و قالب را برای نیم ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق کاغذ پوست را بالای خمیر قرار دهید و روی آن را لوبیا یا نخود خشک قرار دهید. ظرف را درون فر قرار دهید و حدود ده دقیقه آن را بپزید. سپس کاغذ و نخودفرنگی را برداشته و خمیر را برای هشت تا ده دقیقه دیگر در فر بگذارید ، سپس قالب را بردارید. دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و شروع به پختن پر کردن کنید.
مرحله 4
پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید ، به تدریج خامه ترش و پنیر سفت ریز رنده شده اضافه کنید. گیاهان خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. این مخلوط را در قالب ریخته و نیم ساعت دیگر درون فر قرار دهید ، تا اینکه کمی پر شود و پر از پوسته طلایی شود. این کیک را می توانید گرم و سرد سرو کنید.
مرحله 5
دستورالعمل شماره 2
برای تهیه خمیر در ظرف ، آرد ، نمک ، آب و کره را با هم هم بزنید. خامه ترش را بهم بزنید و یک خمیر سفت را ورز دهید تا از لبه های کاسه عقب مانده و از دستان شما خارج شود. خمیر را داخل یخچال قرار دهید و شروع به آماده سازی پر کردن کنید.
مرحله 6
پیاز ریز خرد شده را در کره سرخ کرده ، پنیر خرد شده ، تخم مرغ را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 7
خمیر سرد شده را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را رول کرده و در قالب قرار داده و کناره ها را تشکیل می دهد. درون پر کردن را بریزید. قطعه دوم خمیر را به صورت لایه ای رول کرده و روی آن را روی پای بپوشانید. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
